Rastegai to wspaniałe danie kuchni rosyjskiej. Jest bardzo aromatyczny i smaczny, soczysty i kruchy. Najważniejszą rzeczą w przepisie na jego przygotowanie jest nadzienie, najczęściej rybne.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko 200 ml;
- cukier 2 łyżki. ja.;
- drożdże (suche) 1 łyżka. ja.;
- sól 1 łyżeczka;
- masło 20 g;
- mąka 300 g;
- ryż 0,5 szklanki;
- cebula 1 szt.;
- olej roślinny 1 łyżka. ja.;
- filet rybny 250 g;
- pieprz czarny (mielony);
- jajko 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Ryż opłucz kilka razy, a następnie gotuj do połowy w osolonej wodzie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle na jasnozłoty kolor. Pokrój rybę w kostkę.
Krok 2
Wszystkie składniki nadzienia dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Krok 3
Drożdże rozpuścić w 100 ml odrobiny podgrzanego mleka, dodać 1 łyżkę. l. mąka i cukier. Umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Krok 4
Mąkę przesiać, dodać ciasto, sól, pozostałe mleko i cukier. Wszystko wymieszaj. Dodać masło i dobrze zagnieść ciasto (powinno być elastyczne i nie przyklejać się do dłoni).
Krok 5
Powstałe ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple na około 40 minut. Powinien zwiększyć objętość co najmniej 2 razy.
Krok 6
Ciasto podzielić na 10-12 kawałków, uformować w kulki i zrolować w kółko o grubości 0,5 cm. Na ciasta rozłożyć nadzienie (ok. 1,5-2 łyżki).
Krok 7
Delikatnie zamknij placki, przesuwając się z przeciwnych stron do środka, pozostawiając mały otwór pośrodku.
Krok 8
Posmaruj blachę do pieczenia masłem i połóż na niej placki, odstaw na 10 minut. Wymieszaj żółtko z 1 łyżką. l. mleko lub śmietanę i posmaruj wierzch ciast.
Krok 9
Piekarnik nagrzać do 180 C. Piec około 30 minut na złoty kolor.
