Kasza gryczana nadaje się nie tylko do gotowania zbóż. Na bazie kaszy gryczanej można gotować różnorodne potrawy - zupy, zapiekanki, kotlety, ciasta. Bogaty smak zbóż dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, podrobami i mięsem.
Kasza gryczana z pomidorami i czosnkiem
To danie jest idealne na chudy stół. Aby przyspieszyć ten proces, ugotuj kaszę gryczaną w kuchence mikrofalowej i zamień świeże pomidory na te z puszki we własnym soku.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 1, 5 szklanek wody;
- olej roślinny;
- 150 g pomidorów we własnym soku;
- 2 ząbki czosnku;
- suszone zielenie bazylii;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Posortuj kaszę gryczaną, spłucz, włóż do kuchenki mikrofalowej. Zalej płatki wodą, dodaj sól. Gotuj grykę z maksymalną mocą przez 10 minut – woda powinna całkowicie się wchłonąć.
W osobnej misce wymieszaj pomidory we własnym soku, sól, zmielony czarny pieprz, posiekany czosnek, sól i suszoną bazylię. Wymieszaj mieszaninę i mikrofaluj. Dodaj sos do kaszy gryczanej, wymieszaj i podawaj.
Zupa gryczana z grzybami
Oryginalnym daniem jest zupa z kaszą gryczaną i grzybami. Podawać ze świeżą śmietaną i domowymi grzankami.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 200 g świeżych grzybów;
- 2,5 litra wody;
- 1 cebula;
- 4 średniej wielkości ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 liść laurowy;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny do smażenia;
- pęczek pietruszki.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Pieczarki pokroić w plastry i również włożyć na patelnię. Mieszając, gotuj wszystko razem przez 5 minut.
Posortowaną kaszę gryczaną wsypać na głęboką patelnię. Mieszając podgrzewaj przez kilka minut. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj płatki. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, liście laurowe i sól. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie - zajmie to około 10 minut.
Pieczeń warzywno-grzybową włożyć do rondla, dodać posiekany czosnek i posolić do smaku. Gotuj zupę do miękkości i wyłącz kuchenkę. Drobno posiekać pietruszkę i wlać do rondla. Odstawić zupę pod przykryciem, posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać na miskach.
Pasztety z kaszy gryczanej i jajek
Spróbuj upiec pyszne placki gryczane wypełnione jajkami na twardo.
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- 0,5 litra kefiru;
- 4 szklanki mąki pszennej;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego;
- 0,5 łyżeczki sody;
- 2 łyżeczki cukru;
- 0,5 łyżeczki soli.
Do wypełnienia:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 3 jajka;
- 1 cebula;
- Sól;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotuj ciasto. W dużej misce połącz kefir z cukrem i solą, dodaj sodę oczyszczoną, olej roślinny i jajka. Wsypać przesianą mąkę porcjami i zagnieść ciasto.
Ugotuj kruchą kaszę gryczaną i jajka. Smażyć drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, drobno posiekać jajka. Wymieszać jajka i cebulę z owsianką i masłem, posolić do smaku. Ciasto podzielić na małe kulki, rozwałkować na płaskie placki, na każdy położyć nadzienie gryczane. Zaślep placki i usmaż je na gorącym oleju roślinnym.
