Kasza gryczana jest zasłużenie nazywana „królową owsianki”, ponieważ zawiera kompleks witamin i pierwiastków niezbędnych do pełnego i zdrowego życia. Ta owsianka jest oferowana do spróbowania przez małe dzieci, jest „przepisywana” kobietom w ciąży w postaci surowej, aby utrzymać wagę, a na koniec z tych płatków przygotowywanych jest wiele nie tylko zdrowych, ale także pysznych potraw.
Gryka i jej odmiany
Z kaszy gryczanej produkuje się: niemielone (a właściwie gryczane) - pełne ziarno bez łupiny, krojone (siekane) - kruszone ziarno gryczane, "kasza smoleńska" - kruszone ziarna zbóż, oraz mąkę gryczaną, z której można upiec naleśniki, placki, pierogi i inne potrawy. Do najnowszych osiągnięć w produkcji żywności należą płatki gryczane, które umożliwiają gotowanie kaszy gryczanej przez 5-6 minut. Nawiasem mówiąc, ten produkt jest również stosowany w medycynie.
Dania z gryki: kulinarny program edukacyjny
Tradycyjnie z kaszy gryczanej gotuje się pyszną i kruchą owsiankę, ale w rzeczywistości w arsenale wykwalifikowanej gospodyni domowej zawsze jest kilka przepisów, których głównym składnikiem jest kasza gryczana. Dodawany jest do zup i zapiekanek, ażurowych naleśników, wypieka się z niego bujne naleśniki, gotuje się lepką galaretkę, a zwinięte płatki zbożowe ("Smoleńsk") są używane jako nadzienie do ciast, kotletów i klopsików.
Aby kotlety były bardziej satysfakcjonujące - dodaj kaszę gryczaną ugotowaną do ugotowania w mięsie mielonym. Smażona cebula na złoty kolor pomoże wzmocnić jej smak.
Możesz zrobić zapiekankę z twarogu z kaszy gryczanej (chociaż w formie gotowej wygląda bardziej jak budyń lub płatki zbożowe), co będzie wymagało:
- 200 g zbóż;
- ½ łyżki. mleko;
- 200 g twarogu;
-2 jajka;
- ½ łyżeczki Sól;
- 60 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny (do smarowania formy);
- trochę kwaśnej śmietany (do smarowania zapiekanki).
Wstępnie umytą kaszę gryczaną należy posiekać w blenderze i gotować w wodzie przez kilka minut. Następnie dodając mleko, dodaj płatki zbożowe. W osobnej filiżance wymieszaj pozostałe składniki i dodaj ugotowaną (schłodzoną) owsiankę. Włóż powstałą masę do formy i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec 40-45 minut w temperaturze 160-170°C.
Danie dietetyczne okaże się, jeśli na stole podasz stare rosyjskie danie - zapiekankę z kaszy gryczanej i wątróbki. Poleje się go sosem śmietanowym lub beszamelowym.
Kasza gryczana może być również dodawana do gołąbków i papryczek faszerowanych lub można podawać sałatkę z kaszy gryczanej, która zawiera również smażoną cebulę, zioła, kiełbaski, aromatyczną paprykę i sos sojowy.
I wreszcie wypieki. Możesz sam zmielić grykę lub kupić mąkę gryczaną w sklepie i upiec z niej chleb, naleśniki i naleśniki. A jeśli do ciasta wyrabianego z kaszą gryczaną należy dodać mąkę pszenną, to do naleśników lub naleśników można użyć tylko mąki gryczanej. Jest nawet przepis na „ciasto” z kaszą gryczaną, choć jest to bardziej produkt mięsny niż słodki, bo wśród składników są kiełbaski, jajka, ostry sos chili i przyprawy.
