Wiele osób porównuje sauté warzywne do gulaszu, ale jest jedna duża różnica. W smażeniu warzywa są smażone – dzięki temu mają piękny złoty kolor i wspaniały, samowystarczalny smak!
Czy to jest to konieczne
- Składniki na danie główne:
- - pieczarki 300 g
- - pory 100 g
- - papryka słodka 1 szt.
- - sos sojowy 1 łyżka. l.
- - kasztany 10 sztuk
- - oliwa z oliwek 50 ml.
- - łodygi selera 120 g
- Składniki na sos słodko-kwaśny:
- - wytrawne białe wino 50 ml
- - skrobia ziemniaczana ½ łyżeczki.
- - woda 70 ml.
- - limonka 1 szt.
- - papryka słodka 1 szt.
- - pory 50 g
- - świeża mięta
- - cukier 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić gulasz warzywny, pokrój por w małe krążki.
Krok 2
Pieczarki opłukać i obrać, pokroić w cienkie talerze.
Krok 3
Paprykę opłucz i obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę.
Krok 4
Delikatnie obierz kasztany i pokrój na małe kawałki.
Krok 5
Na patelnię wlewamy oliwę i dodajemy przygotowane wcześniej pory, łodygę selera i smażymy.
Krok 6
Następnie do cebuli z selerem dodajemy pieprz i pieczarki – wszystko powinno być podsmażane przez około 3 minuty.
Krok 7
Na patelnię wrzuć obrane i posiekane kasztany, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie minuty.
Krok 8
Aby przygotować sos, najpierw namocz skrobię w wodzie.
Krok 9
Por, pieprz i listki mięty posiekaj. Wyciśnij sok z limonki.
Krok 10
Umieść wszystkie posiekane składniki na rozgrzanej patelni, dodaj sok z limonki i wino. Dusić przez około 2 minuty.
Krok 11
Do powstałej mieszanki wlej wodę skrobiową i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Krok 12
Podsmaż i sos umieść na talerzu podczas serwowania. Podawaj na ciepło i dodaj zioła do dekoracji.
