Pieczony indyk w całości jest zwykle podawany na świątecznym stole i od dawna jest dość powszechnym daniem. Spróbuj zaskoczyć swoich gości, umieszczając wewnątrz ptaka nietypowe nadzienie, składające się np. z jadalnych kasztanów, czasem nazywanych także kasztanami.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 indyk o wadze 6 kg;
- 250 g kasztanów;
- 2 jabłka;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. l. mąka;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka posiekany majeranek;
- Sól
- pieprz;
- 100 g pasków boczku;
- zupa zielona na sos;
- trochę skrobi.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyj tuszę indyka wewnątrz i na zewnątrz, upewnij się, że nie ma w niej woreczka z wnętrzem. Nawiasem mówiąc, możesz z łatwością wykorzystać je również w gotowaniu. Wystarczy dodać je do blachy do pieczenia, z której następnie ugotuje się sos. Natrzyj indyka solą i świeżo zmielonym pieprzem i odstaw na chwilę.
Krok 2
Do nadzienia obrać cebulę i jabłka, pokroić w kostkę, dodać całe kasztany, mąkę, suchy lub świeży posiekany majeranek, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Napełnij indyka powstałą mieszanką, połącz brzegi brzucha specjalnymi igłami lub po prostu uszyj.
Krok 3
Zestaw zup zielonych (może zawierać marchew, cebulę, por, seler i korzeń pietruszki) na głęboką blachę do pieczenia, dodaj szklankę wody.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 210C.
Krok 5
Połóż pierś indyka do góry na wysmarowanej tłuszczem ruszcie. Nie żałuj oleju, aby ptak się nie przykleił. Zakryć pierś indyka? paski bekonu. Połóż blachę do pieczenia na najniższym poziomie piekarnika, a poziom wyżej umieść indyka na ruszcie. W ten sposób sok z ptaka spłynie do blachy do pieczenia, a sam ptak nie będzie w wodzie.
Krok 6
Najpierw piecz indyka przez godzinę w temperaturze 210°C, po czym należy zmniejszyć temperaturę do 180°C i smażyć dalej przez około 3 godziny. Jeśli boczek na tuszy zamienił się w twardą skórkę, można go usunąć, już odegrał swoją rolę - tłuszcz się z niego wytopił, a indyk został nasycony wędzonym aromatem.
Krok 7
Wyjmij gotowego ptaka z piekarnika. Włóż soki zebrane w blasze pod nią do rondla, dodaj trochę skrobi rozcieńczonej w zimnej wodzie, 1 łyżka. pasta pomidorowa, w razie potrzeby dodaj sól, zagotuj. Użyj blendera, aby zmiksować powstały sos na puree.
Krok 8
Pokrój indyka na porcje, ułóż na talerzach, upewniając się, że każdy z nich zawiera zarówno mięso, jak i nadzienie. Zalej sosem, podawaj. Duszona kapusta jest bardzo odpowiednia jako dodatek do tego dania.
