Straciatella to włoska zupa z kaszy manny, jajek, tartego parmezanu i pietruszki. Danie jest zwykle przygotowywane w bulionie z kurczaka lub wołowiny. Ale w tym przepisie zupa jest prezentowana w bulionie warzywnym, co nie czyni jej mniej smaczną.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr wody;
- - marchewka;
- - 3 jajka;
- - żarówki;
- - 3 łyżki. wabiki;
- - kilka gałązek pietruszki;
- - 2 kromki białego chleba;
- - kawałek sera;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Do rondla wlać 1 litr wody, dodać obraną cebulę i całe marchewki.
Krok 2
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut.
Krok 3
W tym momencie przygotuj składniki. Jajka wstrząsnąć widelcem, natkę pietruszki oddzielić od szypułek i bardzo drobno posiekać.
Krok 4
Ser zetrzyj na drobnej tarce, suchy biały chleb w tosterze, posyp serem.
Krok 5
W oryginalnym przepisie na zupę Stracciatella ser wkłada się bezpośrednio do rondla, ale tam praktycznie nie jest wyczuwalny, lepiej podawać go osobno na toście.
Krok 6
Usuń warzywa z bulionu, nie będą już potrzebne.
Krok 7
Mieszając bulion wlej do niego kaszę mannę, dodaj pieprz i sól. Gotuj przez 3 minuty.
Krok 8
Mieszaj energicznie i powoli wlewaj jajka. Gotuj jeszcze przez około 3 minuty.
Krok 9
Dodaj zielenie, wyłącz ogrzewanie.
Krok 10
Tak przygotowaną zupę przelej do miseczek.
Krok 11
Wskazane jest, aby używać go na ciepło, aby smak potrawy był pełniejszy.
