Zimny barszcz litewski, alternatywa dla rosyjskiej okroshki, to bardzo lekkie i orzeźwiające danie, do którego można użyć różnych składników. Przygotujmy zimny barszcz litewski.
Na Litwie, ojczyźnie tego dania, barszcz ten podaje się z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami. Również Litwini bardzo lubią ziemniaki w mundurkach, do tego barszczu obowiązkowym dodatkiem są smalec i placki ziemniaczane.
W letnie upały taka zupa doda Ci sił, odświeży i nasyci organizm witaminami.
Przepis na zimny barszcz litewski
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- ziemniaki - 6 szt.;
- świeży ogórek - 4 szt.;
- jajko kurze - 5 szt.;
- buraki - 500 g;
- zielenina, pietruszka, koperek, cebula - do smaku;
- śmietana - 100 ml;
- kefir - 1 l;
- mineralna woda gazowana - 1 litr;
- sól dla smaku.
W pierwszym etapie musisz ugotować buraki: gotować do miękkości, następnie obrać i natrzeć na grubej tarce. W przypadku, gdy chcesz użyć wierzchołków buraków, musisz je również gotować w wodzie przez około 10 minut.
W kolejnym kroku przygotujemy składniki: ugotujemy jajka, obierzemy i pokroimy w dużą kostkę; Ogórki umyć i pokroić w długie paski. Użyte zioła (koperek, pietruszka i szczypiorek) należy umyć i wysuszyć na ręczniku papierowym, a następnie drobno posiekać, posolić i natrzeć.
Na ostatnim etapie wszystkie powyższe składniki włóż do głębokiego rondla i napełnij kefirem i mineralną wodą gazowaną. Wyślij barszcz litewski do lodówki.
Ugotuj ziemniaki i podawaj do stołu zimny barszcz litewski.
Marynowane buraki na zimny barszcz litewski
Bardzo smaczny jest również zimny barszcz litewski z marynowanych buraków. Aby przygotować główny składnik tego dania, a mianowicie marynowane buraki, potrzebne będą następujące produkty:
- buraki - 4 szt.;
- cukier - 100 g;
- ocet - 100 ml;
- woda - 1 l;
- sól - 1, 5 łyżek. ja.;
- pieprz czarny - 5 szt.
Opłucz buraki, obierz, a następnie włóż do głębokiego rondla, zalej wodą i podpal. Po zagotowaniu zawartości patelni gotować jeszcze około 20 minut, następnie buraki posiekać lub zetrzeć na tarce i włożyć do słoików.
Teraz możesz przygotować solankę: w tym celu połącz cukier, sól, ocet, ziarna pieprzu i zagotuj ten płyn. Następnie zalej buraki tą solanką. Zwiń puszki za pomocą półfabrykatów i wyślij je w ciepłe miejsce.
W ten sposób przygotowałeś marynowane buraki, z których zawsze można zrobić zimny barszcz litewski.
