Dobre gospodynie domowe zawsze mają w zapasie dużo półfabrykatów - od mrożonych mieszanek warzywnych, zup, grzybów po marynaty i marynaty. Nie będzie im trudno przygotować na przykład tak pikantne danie kuchni rosyjskiej, jak marynowany barszcz z buraków.
Barszcz zimny można gotować na jednym z baz, takich jak produkty mleczne, takie jak kefir lub jogurt, na bulionie lub soku z buraków, na kwasie chlebowym, zakwasie, wodzie lub bulionie. Słowianie nazywali taki barszcz buraczany lub chłodnik.
Aby przygotować barszcz z marynowanych buraków, musisz go wcześniej przygotować. Jeśli nie ma takiego półfabrykatu na stanie, możesz go przygotować na dzień przed przygotowaniem dania. Okazuje się, że to wspaniała zimna zupa o pikantnym smaku.
Jak gotować marynowane buraki
Warzywa korzeniowe należy myć, blanszować we wrzącej wodzie przez 20-40 minut lub po prostu upiec w piekarniku. Opłucz buraki zimną wodą, obierz je.
Pokrój warzywa korzeniowe na plasterki lub kawałki. Włóż wszystko do słoika lub słoików, zaleca się najpierw je wysterylizować, nawet jeśli nie planuje się przechowywania przedmiotu przez długi czas. Ułożyć buraki, posypując kawałkami jabłka lub posiekanym chrzanem.
Wszystko polej gorącą marynatą. Aby go przygotować, wymieszaj 30 g soli, 100 g cukru, 1 litr wody, 1 g octu, cynamon, ziele angielskie, goździki.
Buraczki zamoczone w marynacie przykryj pergaminem. Dobrze zawiąż i odstaw w chłodne miejsce na około dzień.
Marynowane buraki można ugotować w inny sposób. Buraki należy myć, gotować i obierać. Po pokrojeniu w plastry buraki układa się w słoikach, a następnie posypuje tartym chrzanem. Całość zalewamy zimną marynatą przygotowaną z wody, pół szklanki sześcioprocentowego octu, soli, liścia laurowego, goździków i pieprzu - na 1 kg buraków.
Jak gotować barszcz z marynowanych buraków
Składniki do gotowania barszczu: 500 g marynowanych buraków, 5 gotowanych jajek, 2 świeże ogórki, 1,5 l. kefir, sól, koperek, zielona cebula.
Marynowane buraki należy zetrzeć lub posiekać nożem. Również zetrzyj ogórki na tarce. Włóż wszystko do rondla.
Umyj i osusz zielenie. Musi być również posiekany i dodany do patelni. Wlej tam kefir, wszystko wymieszaj. Dodaj posiekane jajka, sól. Wszystko ponownie wymieszaj, wstaw do lodówki na pół godziny, aby wszystkie składniki były odpowiednio nasączone.
Podając barszcz na stole, możesz go wypełnić kwaśną śmietaną. Jeśli naprawdę nie chcesz tracić czasu na zbieranie buraków, możesz je kupić w sklepie, ale domowe będą znacznie smaczniejsze. Marynowany barszcz z buraków gotuje się znacznie szybciej niż zwykle, a jego smak jest doskonały.
