Okazuje się, że z takiego produktu jak piersi z kurczaka można przygotować oryginalne i pyszne danie kuchni rumuńskiej. Pastoroma to rozkosz dla smakoszy, dobra jako drugie danie, zimna przystawka, odpowiednia do kanapek. Aby ugotować prawdziwego pastora, trzeba odpowiednio zamarynować i posolić piersi z kurczaka, aby były odżywione przyprawami.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 piersi z kurczaka.
- Dla solanki:
- woda 3 łyżki;
- sól 2 łyżki stołowe;
- liść laurowy 2 szt.
- Do marynaty:
- miód 2 łyżki;
- olej roślinny;
- sos sojowy 1 łyżka;
- czosnek 2 ząbki;
- mielony czarny pieprz 1 łyżeczka;
- papryka 1 łyżka
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj filet z kurczaka - pierś. Użyj miazgi bez kości. Spłucz pod wodą, aby usunąć najmniejsze kości i przylegające cząsteczki. Najpierw musisz marynować pierś z kurczaka w osolonej zimnej wodzie z dodatkiem liści laurowych. Sól jest pobierana w ilości 1 łyżki. bez szkiełka na 1,5 łyżki. woda. Pierś kurczaka umieszcza się w roztworze soli na 2 godziny. Woda powinna całkowicie zakryć kurczaka.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj marynatę. Marynata powinna być ostra. W przepisach każdego pastora znajduje się czosnek, a także olej roślinny. Do tej kompozycji dodać czarny pieprz, paprykę, 2 łyżki miodu, 1 łyżkę stołową. sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Czosnek powinien być drobno posiekany. Otrzymasz pastę do tarcia piersi z kurczaka.
Krok 3
Wyjmij pierś z kurczaka z wody. Połóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Przytrzymaj przez 5 minut, w razie potrzeby wymień ręczniki na suche. Z piersi przygotowanej do marynowania nie powinna kapać woda.
Krok 4
Rozłóż powstałą pastę na kawałkach kurczaka. Włóż do miski i wstaw do lodówki na 2 godziny lub na noc.
Krok 5
Wyjmij piersi z kurczaka. Włóż je do formy, uprzednio przykrywając dno folią. Danie powinno wychodzić ze skórką, dlatego wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Krok 6
Piecz dla pastora przez 15-20 minut. Gdy jest już prawie gotowy, wyjmij go z piekarnika i zalej powstałym sokiem, wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut. Tak więc na kawałkach kurczaka powstaje słodkawa glazura, która ozdobi powstałe danie i nada pastorowi szczególny pikantny smak.
