W okresie wiosenno-letnim dietetycy zalecają oparcie się na sałatkach ze świeżych sezonowych warzyw. Jesienią i zimą można je zastąpić potrawami z warzyw korzeniowych. Sałatki z rzodkwi są dobrą alternatywą.
Korzyści z sałatek z rzodkwi
Rzodkiewka ma wiele zalet i dotyczy to absolutnie wszystkich jej odmian. Równie przydatne są białe, różowe, czarne i zielone korzenie: zawierają witaminy B1, B2, C, a także magnez, potas, wapń, kwasy organiczne, fitoncydy. Regularne włączanie do diety potraw z rzodkwi poprawi apetyt, pracę przewodu pokarmowego, trawienie i zapobiegnie obrzękom.
To warzywo korzeniowe może być marynowane, duszone i na jego bazie powstaje zupa. Jednak wielu dietetyków zgadza się, że świeżą rzodkiewkę najlepiej spożywać w postaci sałatek. Aby były bardziej satysfakcjonujące i pożywne, możesz dodać do nich jajko.
Sałatka z rzodkiewki, jajek i ziemniaków
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- 1 rzodkiewka;
- 6 ziemniaków;
- 2 jajka;
- 4 pikle;
- 4 łyżki. l. majonez;
- sól i pieprz do smaku.
Opłucz i ugotuj ziemniaki w skórkach. Obierz i pokrój warzywa na średnie plastry. Jajka ugotować, obrać i drobno posiekać. Pokrój pikle na małe plasterki. Zrób to samo z rzodkiewką.
Połącz wszystkie przygotowane składniki, trochę pieprz i dodaj majonez. Wszystko wymieszaj. Zamiast majonezu możesz bezpiecznie użyć kwaśnej śmietany. Doskonale zmiękczy ostrość rzodkiewki w sałatce. W razie potrzeby danie można ozdobić świeżymi ziołami.
Sałatka z rzodkiewki, jajek i grzybów
Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:
- 1 rzodkiewka;
- 1 cebula;
- 200 g marynowanych grzybów;
- 3 łyżki. l. olej roślinny;
- 2 jajka;
- sól dla smaku.
Opłucz i obierz rzodkiewkę. Pokrój w paski i zalej zimną wodą na 15 minut. Grzyby należy również pokroić w paski. Jajka ugotować i pokroić na małe kawałki.
Smaż rzodkiewkę w oleju roślinnym przez 5 minut, pozwól jej ostygnąć. Rzodkiewkę i pieczarki włożyć do miski, doprawić solą, naoliwić sałatkę i wymieszać. Udekoruj naczynie pokrojoną cebulą w cienkie krążki.
Sałatka z rzodkiewki, jajka i kurczaka
Aby przygotować tę obfitą sałatkę, musisz:
- 1 rzodkiewka;
- 300 g filetu z kurczaka;
- 2 jajka;
- kwaśna śmietana lub majonez do dressingu;
- olej roślinny do smażenia;
- pieprz i sól do smaku.
Gotuj filet z kurczaka do miękkości. Zwykle zajmuje to 20-25 minut. Obierz i zetrzyj na grubo rzodkiewkę. Do tego dania lepiej wybrać zieloną rzodkiewkę.
Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym, aż się zrumieni.
Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dopraw sałatkę kwaśną śmietaną lub majonezem. Wszystko wymieszaj i podawaj.
