Gęste zupy warzywne doskonale zaspokajają apetyt i napełniają organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Pamiętaj, aby uwzględnić je w swoim menu, zwłaszcza jeśli jesteś aktywny. Zrób zupę z brokułów na lunch. Szybko się nabierzesz i nie będziesz czuł się zmęczony przez długi czas.
Czy to jest to konieczne
- Dla chudego przepisu:
- - 1 kg brokułów;
- - 1 cebula;
- - 1 ziemniak;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 litr wody;
- - 1 łyżeczka Sahara;
- - 1/2 łyżeczki papryka;
- - 1/3 łyżeczki pieprz mielony ziele angielskie;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Do przepisu na ser:
- - 800 g brokułów;
- - 2 marchewki;
- - 1 cebula;
- - 2 litry wody;
- - 200 ml 10% śmietanki;
- - 2 sery topione;
- - 2 ząbki czosnku;
- - olej roślinny;
- - 1/2 łyżki stołowej zioła prowansalskie;
- - Sól;
- - 3-4 plasterki białego bochenka;
- - 3 gałązki pietruszki.
Instrukcje
Krok 1
Zupa z chudego puree brokułowego
Odetnij kikut kapusty i rozłóż na kwiatostany. Przenieś je do durszlaka, dobrze spłucz i kilkakrotnie wstrząśnij. Pozostałe warzywa umyć, obrać ząbki czosnku, ziemniaki, cebulę i losowo posiekać.
Krok 2
Umieść rondel na dużym ogniu i podgrzej w nim trochę oleju roślinnego. Podsmażamy w niej cebulę i czosnek na złoty kolor, cały czas mieszając łopatką. Dodaj do nich brokuły, ziemniaki, zalej wodą i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj warzywa przez 25 minut.
Krok 3
Dopraw zupę do smaku papryką, cukrem, pieprzem i solą. Po 1-2 minutach odstawić naczynie, schłodzić do rozgrzania i zmielić blenderem zanurzeniowym do uzyskania puree, ustawiając niską prędkość urządzenia. Wlej zupę z zielonego puree do misek i podawaj.
Krok 4
Zupa krem brokułowy z serem i śmietaną
W dużym rondlu zagotuj wodę. Obierz marchewki i cebulę, pokrój każde warzywo korzeniowe na pół i zanurz w bulgoczącym płynie. Gotuj je przez 10 minut, następnie umieść tam kwiatostany brokułów i gotuj przez 20-25 minut. Z zupy wyjmij połówkę cebuli i obie połówki marchewki, już ich nie potrzebujesz.
Krok 5
Sery topione drobno posiekać, wymieszać z podgrzaną śmietaną, ubić trzepaczką do prawie całkowitego rozpuszczenia i delikatnie dodać do zupy, energicznie mieszając drugą ręką.
Krok 6
Delikatnie ostudź gorące naczynie i zmiksuj na gładko. Włóż do pieca, podgrzej, dopraw prowansalskimi ziołami i solą. Przenieś naczynia na półkę z korka i pozostaw zawartość na 10-15 minut pod pokrywką.
Krok 7
Wlej łyżkę oleju roślinnego na patelnię, usmaż na niej kawałki czosnku, aż będą prawie czarne, następnie usuń je wszystkie (inaczej grzanki będą gorzkie) i wyrzuć. Chleb pokroić w kostkę i podsmażyć na pozostałym oleju czosnkowym na złoty kolor. Podawać z zupą z posiekanej pietruszki.
