Brokuł to protoplasta wszystkich rodzajów kapusty, słynie z dobroczynnych właściwości i niskiej kaloryczności. To warzywo zawiera witaminy z grupy B, a także witaminy A, E, C, K, dodatkowo jest bogate w minerały i błonnik. To warzywo można wykorzystać do przygotowania pysznego posiłku na obiad lub kolację, takiego jak zupa puree.
Przygotowanie żywności
Do przygotowania zupy brokułowej potrzebne będą: 600 g brokułów, 1 główka cebuli, 2-3 ząbki czosnku, 4 szklanki bulionu warzywnego, ½ szklanki surowych orzechów nerkowca, 1 gotowane ziemniaki, sól, czarny pieprz, biały chleb na grzanki.
Gotowanie zupy z puree brokułowego
Aby zrobić zupę z puree brokułowego, najpierw opłucz wszystkie warzywa. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, następnie włożyć do rondla, tam wysłać brokuły i napełnić składniki bulionem warzywnym. Zagotuj zawartość rondla, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 8 minut, w tym czasie brokuły powinny zmięknąć.
W blenderze wymieszać połowę bulionu z brokułami, połowę bulwy ziemniaka i połowę orzechów nerkowca. Posiekaj i ubij składniki na gładką masę, a następnie przełóż do innego rondla. Powtórz tę samą procedurę z pozostałymi składnikami.
Garnek z zupą brokułową przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut. Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem do smaku.
Biały chleb kroimy w kostkę, odcinając skórkę, a następnie opiekamy na gorącej patelni lub suszymy w piekarniku.
Zupę z puree brokułowego podzielić na porcjowane miseczki i podawać z grzankami.
