Zupy puree różnią się od zwykłych zup wyjątkowym delikatnym smakiem i aromatem. Ich gotowanie jest proste, ale jednocześnie trudne. Aby danie było smaczne, należy staranniej dobierać składniki.
Zupa z puree brokułowego
Kapusta brokułowa zajmuje jedno z pierwszych miejsc pod względem zawartości witamin i innych przydatnych elementów niezbędnych dla człowieka. Właściwe jest stosowanie tego warzywa w zupach puree. Zupa z nim będzie nie tylko zdrowa, ale i piękna.
Wymagane składniki:
- 300 g kapusty brokułowej
- 300 g kalafiora
- 50-70 ml oliwy z oliwek
- 1 mała cebula
- 0,5 l gorącej wody lub bulionu warzywnego
- 1 ząbek czosnku
- sól i przyprawy do smaku
- Dobrze umyj oba rodzaje kapusty. Podziel na kwiatostany. Pociąć na kawałki. Weź blachę do pieczenia z wysokimi bokami lub naczynie do pieczenia. Umieść tam kapustę wraz z posiekanym czosnkiem.
- Wlej olej do miski, dodaj przyprawy. Weź przyprawy według własnego uznania. Wymieszaj i wyślij do kapusty. Zamieszaj ponownie. Możesz wziąć więcej oleju (według własnego uznania).
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180C i umieść w nim formę. Trzymaj w piekarniku, aż kapusta będzie gotowa. Warzywa powinny być miękkie. Wyciąg.
- Pozostawić do ostygnięcia i przenieść do miski blendera. Ubij kapustę, dodając do niej bulion lub wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Przenieś zawartość miski blendera do rondla. Przyciemnij zupę przez 5 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby mieszać, aby się nie palić.
Zupa puree z zielonego groszku
To pyszne danie można przygotować o każdej porze roku, ponieważ groszek jest w sklepach przez cały rok. Możesz go przygotować samodzielnie, zamrażając go w lodówce. Zupa jest pyszna, delikatna, piękna i bardzo zdrowa.
Skład składników:
- 500 g mrożonego groszku
- 800 ml bulionu z kurczaka
- 1 cebula
- bazylia do smaku (może być inny)
- 100 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
- do smaku sól, pieprz
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Weź patelnię, ale najlepiej rondel, wlej olej i lekko usmaż w niej cebulę. Wystarczy 2-3 minuty.
- Dodaj groszek. Podgrzej bulion i przelej do pojemnika. Zagotuj zawartość patelni i gotuj przez 5 minut. Nie gotuj długo. Kropki mogą stracić żywy kolor.
- Wyjmij z pieca. Wlej śmietanę. Połóż liście bazylii. Kto nie akceptuje tego zioła, może zastąpić je własnym. Dodaj sok z cytryny. Puree z blenderem. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzej lekko na małym ogniu. Wlać do misek. Do zupy można włożyć grzanki.
Rada
- Lepiej posolić zupę puree pod koniec gotowania, aby dokładniej dostosować jej smak.
- Zupę ubić blenderem ręcznym. Stanie się bardziej przewiewny i delikatny.
- Naczynie należy bardzo ostrożnie podgrzać, aby się nie przypaliło.
- Unikaj wlewania zbyt dużej ilości płynu do zupy puree, aby nie zamieniła się w herbatę warzywną.
