Wiele narodów świata uważa zupę na bazie grochu za swoje narodowe danie. A nasz kraj nie jest wyjątkiem. Zupa grochowa jest lubiana i gotowana dość często w większości rodzin. Jeśli chcesz również nauczyć się gotować to proste i smaczne danie, sugerujemy rozważenie klasycznej metody gotowania z użyciem wołowiny.
Czy to jest to konieczne
- - kawałek wołowiny z kością (można wziąć mostek) - 400 g;
- - groszek cały lub łamany - 250 g;
- - ziemniaki - 4 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. (opcjonalny);
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - liść laurowy;
- - olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- - woda - 3 l;
- - świeży koperek lub pietruszka;
- - patelnia Pan.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso w zimnej wodzie z kranu i włóż do rondla. W takim przypadku, w razie potrzeby, cały kawałek można wstępnie pociąć na kilka części. Napełnij rondel 3 litrami wody i zagotuj. Następnie usuń piankę, aby bulion był wyraźniejszy. Następnie zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez 2 godziny.
Krok 2
50 minut przed końcem gotowania wołowiny wsypać groszek do miski i spłukać pod bieżącą wodą 5-6 razy, aż woda stanie się czysta. Następnie przełóż do rondla z mięsem i ponownie zagotuj. Następnie przykryj i gotuj do końca wyznaczonego czasu w najniższej temperaturze.
Krok 3
Gdy pozostanie pół godziny, obierz wszystkie warzywa - ziemniaki, cebulę i marchew. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w ćwiartki, a marchewki na małe kawałki. Natychmiast włóż ziemniaki do rondla wraz z 2-3 liśćmi laurowymi i możesz smażyć cebulę i marchewkę.
Krok 4
Na patelnię wlej olej słonecznikowy i podgrzej. Następnie dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy na złoty kolor, posypujemy kilkoma szczyptami mielonego czarnego pieprzu. Jeśli lubisz smażyć o smaku pomidorowym, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj przez 2-3 minuty. Gdy skończysz, przenieś powstałe smażone na patelnię do zupy. Teraz możesz to posolić. Wsyp sól w proporcji 1 łyżeczka soli na 1 litr wody.
Krok 5
Gotową grochówkę wołową wyjąć z pieca i pozostawić na 10 minut do lekkiego zaparzenia. A potem można go rozlać na porcje, w każdej z których można włożyć kawałek mięsa. Danie podawać do stołu, posypać świeżymi posiekanymi ziołami, grzankami lub pączkami czosnkowymi oraz sałatką jarzynową.
