Zupa grochowa wyróżnia się niezwykłym smakiem i jest bardzo przydatna. Wędliny nadadzą potrawie niepowtarzalny aromat. Przygotowanie takiej zupy jest dość łatwe i poradzi sobie nawet początkujący.
Składniki:
- groszek - 400 gramów;
- 0,5 kg żeberek wędzonych;
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 główki cebuli;
- korzeń selera;
- pieprz i sól;
- koper.
Przygotowanie:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie groszku. Aby to zrobić, płatki są dokładnie myte, a następnie wlewane czystą wodą i pozostawiane na co najmniej 3 godziny, aby pęcznieły. Następnie musisz spuścić płyn.
- Podczas moczenia grochu musisz przygotować warzywa. Pierwszym krokiem jest umycie i obranie korzenia selera. Kroi się ją ostrym nożem na małe kostki.
- Następnie musisz dokładnie umyć i obrać marchewki. Można go zmielić na dwa sposoby. Najpierw marchewki można posiekać za pomocą grubej tarki. Po drugie, można go posiekać w taki sam sposób jak seler, za pomocą noża. Należy pamiętać, że kostki obu roślin okopowych powinny być w przybliżeniu równej wielkości.
- Bulwy ziemniaka są dokładnie myte i czyszczone. Powinny być pokrojone na wystarczająco małe kawałki. Następnie obierz cebulki i pokrój je w kostkę.
- Żeberka włożyć do rondla z wodą i podpalić. Bulion gotuje się po gotowaniu przez około 25 minut. Następnie żebra są usuwane, a płyn należy spuścić.
- Ponownie włóż rondel z bulionem do ognia i zagotuj. Następnie wlewa się do niego przygotowany groszek, sól i pieprz.
- Po zagotowaniu płynu należy zmniejszyć ogień i gotować zupę przez kwadrans. Po tym czasie na patelnię wlewa się pokrojone warzywa, a zupę gotuje się do całkowitego ugotowania.
- Schłodzić gotową zupę, zamienić w puree ziemniaczane. Można to zrobić dość łatwo i szybko za pomocą miksera.
Gotową zupę puree podawaj na gorąco, a możesz udekorować zielonymi gałązkami koperku.
