Lecznicze właściwości grochu wynikają z wysokiej zawartości białka roślinnego, soli mineralnych, błonnika, aminokwasów i przeciwutleniaczy, które są tak niezbędne dla osoby w każdym wieku. W Rosji z grochu robiono galaretki, owsiankę, zupy i nadzienia do ciast. Zupę grochową można ugotować na bazie bulionu warzywnego lub bulionu mięsnego. Zupa okaże się szczególnie smaczna i pożywna, jeśli dodasz do niej różne wędliny.
Czy to jest to konieczne
-
- groszek - 1 szklanka;
- ziemniaki - 2-3 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- wędzone żeberka wieprzowe - 500 g;
- mostek wędzony - 200 g;
- Sól
- Liść laurowy
- groszek ziele angielskie
- świeża pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz groszek. W sklepach występuje w dwóch rodzajach – pełnego ziarna i dwoiny. Posiekana zupa jest bardziej odpowiednia do robienia zupy, gotuje się znacznie szybciej. Usunąć zanieczyszczenia i dokładnie wypłukać groszek, zalać niewielką ilością wody i pozostawić do namoczenia. Po 3-5 godzinach do garnka wlewamy 2,5 litra świeżej wody, wrzucamy groszek i gotujemy. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zetrzyj piankę, zmniejsz ciepło i kontynuuj gotowanie. Gotuj groszek do miękkości, co najmniej 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby groszek się nie przypalił.
Krok 2
Pokrój mostek na cienkie paski, umieść na suchej patelni i podpal. Gdy trochę tłuszczu zostanie uwolnione, a kawałki mostka zostaną lekko podsmażone, dodaj do nich drobno posiekaną cebulę. Marchewki pokroić w paski lub posiekać na grubej tarce, włożyć na patelnię i dalej przyrumieniać warzywa na złoty kolor.
Krok 3
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do garnka z groszkiem. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj warzywa podsmażone z mostkiem. Kilka minut do całkowitego ugotowania wrzuć do zupy liść laurowy i ziele angielskie.
Posyp świeżą natką pietruszki na każdy talerz tuż przed podaniem.
