Wiele osób często nie docenia kuchni północnoamerykańskiej, błędnie uważając, że to nic innego jak fast food. Chowder jest dobrym obaleniem tej opinii. Jest tak kochany przez wszystkich, że powstał nawet serial animowany o tej samej nazwie.
Czy to jest to konieczne
- - młode ziemniaki średniej wielkości - 4 sztuki;
- - filet z dorsza wędzonego na gorąco - 400 gramów;
- - cebula biała - 1 cebula;
- - mały korzeń selera - połowa;
- - tłuste mleko - pół litra;
- - masło - 60 gramów;
- - mąka pszenna - 15 gramów;
- - sól, pieprz lub inne ulubione przyprawy - według upodobania.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa: ziemniaki, cebulę i seler należy dokładnie umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Najlepiej nadaje się do tego robot kuchenny. Następnie w rondlu zagotuj pół litra wody i przełóż przygotowane warzywa do wrzącej wody. Posolić i gotować przez około 10 minut.
Krok 2
Wlej mleko do rondla i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Na grubościennej patelni lub rondlu roztopić masło i wsypać na nie mąkę, wymieszać. Cienkim strumieniem dodaj gorące mleko, cały czas mieszając, aż będzie gładkie. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 3 minuty.
Krok 3
Warzywa półprzygotowane należy złapać z patelni łyżką cedzakową do osobnego pojemnika. Zachowaj bulion warzywny. Zetrzyj je trochę widelcem lub zmiażdż i dodaj do mieszanki mlecznej. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty.
Krok 4
Pokrój filet z dorsza na porcje, upewnij się, że nie ma kości. Przełóż do warzyw i gotuj przez 5 minut. Ponieważ ryba jest już słona, zupę należy doprawić w momencie podania i do smaku. Jeśli komuś wydaje się zbyt gęsta, konieczne jest rozcieńczenie zupy bulionem warzywnym.
