To bardzo prosta zupa puree. Okazuje się niezwykle smaczny i zdrowy, bo przygotowywany jest z sezonowych, lokalnych produktów. A jak pyszne jest z domowym chlebem i kwaśną śmietaną!
Czy to jest to konieczne
- - średnia dynia - 1/2 szt.;
- - ziemniaki - 2 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - kapusta - 1/4 główki kapusty;
- - pomidory - 2 szt.;
- - płatki z soczewicy - 6 łyżek;
- - pietruszka, koperek, kolendra - 50 g;
- - sól dla smaku;
- - asafetyda, pieprz czarny, kolendra - do smaku;
- - olej musztardowy - 5 łyżek
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz warzywa: ziemniaki, marchew, kapustę, dynię. Pokrój warzywa na duże, losowe kawałki. Pokrojone ziemniaki, kapustę i marchewki włożyć do rondla, zalać oczyszczoną wodą. Gotuj warzywa na średnim ogniu.
Krok 2
W międzyczasie ugotuj kotlety z płatków soczewicy. Zagotuj 6 łyżek płatków soczewicy we wrzącej wodzie. Dodaj swoje ulubione przyprawy i sól. Uformuj placki i podsmaż je na oleju roślinnym.
Krok 3
Następnie umyj i drobno posiekaj zioła. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, zagotuj wodę. Umyj pomidory i wykonaj w nich nacięcie w kształcie krzyża. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokrój je w kostkę. Do zupy dodaj pomidory, dynię i zioła. Gotuj zupę przez kolejne 6 minut.
Krok 4
Wyłącz zupę, dodaj do niej przyprawy: asafetydę, czarny pieprz, kolendrę. Sól. Niech zupa lekko ostygnie i zmiel zupę blenderem. Zupę przelać do miseczek, polać olejem musztardowym, ułożyć kotlety w tym samym miejscu. Zupę możesz udekorować kiełkami lub zieloną kaszą gryczaną.
