Bigus to popularne polskie danie. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania. Polacy uwielbiają go gotować z kapusty kiszonej i wędlin. Ale nawet ze świeżej kapusty bigus okazuje się nie mniej niezwykły. A mięso, drugi główny składnik, sprawi, że to danie będzie bardzo satysfakcjonujące i pożywne.
Czy to jest to konieczne
- - Kapusta biała - 1 kg;
- - Wołowina - 400 g;
- - Marchewki - 1 szt.;
- - Cebula - 4 szt.;
- - Pomidory - 2 szt. lub pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
- - Olej roślinny do smażenia;
- - Zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - Kociołek lub głęboka patelnia z pokrywką.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę. Dobrze rozgrzej kocioł i wlej do niego olej roślinny. Gdy olej się dobrze rozgrzeje, włóż mięso do kociołka i smaż na złoty kolor. Ten proces trwa zwykle około 15 minut.
Krok 2
W międzyczasie, gdy mięso się piecze, przygotuj warzywa. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki pokroić w paski. Jeśli używasz pomidorów, musisz je pokroić w kostkę.
Krok 3
Przygotuj powierzchnię roboczą. Usuń dwie pierwsze warstwy liści z kapusty i pokrój w wąskie paski. Następnie musisz posolić kapustę do smaku i dobrze wymieszać rękami. Dzięki soli kapusta da więcej soku, a danie będzie dużo bardziej soczyste.
Krok 4
Do smażonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę, mieszamy i smażymy ok. 8 minut, aż cebula pięknie się zarumieni. Następnie wrzuć marchewki i gotuj przez kolejne 8 minut. Na koniec do kociołka wrzuć pomidory lub pastę pomidorową i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 5
Gdy nasza pieczeń jest gotowa, dodajemy do niej posiekaną kapustę. Delikatnie wymieszaj i przykryj. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6
Bigus jest gotowy! Można go podawać z czarnym pieczywem, pączkami czosnkowymi i świeżą sałatą.
