W ostatnim czasie soja (roślina z rodziny strączkowych) stała się bardzo popularnym składnikiem żywności. Wykorzystywany jest jako jeden ze składników w produkcji szeregu produktów, a także dodatek do gotowych dań. Stosunek konsumentów i lekarzy do nasion soi jest niejednoznaczny. Niektórzy uważają to za bardzo przydatne, inni twierdzą, że może wyrządzić duże szkody ciału. Gdzie jest prawda?
Instrukcje
Krok 1
Jakie są zalety soi? Główną zaletą tej rośliny strączkowej jest wysoka zawartość pełnowartościowego białka. Pod względem zawartości soja znacznie wyprzedza wszystkie produkty roślinne, w tym swoich „sąsiadów” z rodziny strączkowych, takich jak fasola i groch. Dlatego jest bardzo popularny wśród wegetarian. Ze względu na dużą ilość białka soja z powodzeniem stosowana jest jako zamiennik mięsa, mleka i masła.
Krok 2
Soja zawiera również wiele witamin z grupy B i witaminę E, a także biologicznie aktywną substancję lecytynę, która ma wyraźne działanie przeciwutleniające. Dlatego spożywanie soi pomaga zapobiegać nowotworom, obniżać poziom cholesterolu i normalizować metabolizm.
Krok 3
Soja wspomaga wiązanie i usuwanie radionuklidów i jonów metali ciężkich z organizmu. Ponadto produkt ten może być niezastąpiony dla osób uczulonych na białko zwierzęce.
Krok 4
Jaką szkodę może wyrządzić soja? Jak widać, ten produkt spożywczy ma wiele zalet. Jednak ta roślina może być szkodliwa dla ludzkiego ciała. Przede wszystkim dlatego, że regularne spożywanie soi może mieć negatywny wpływ na tarczycę. Dlatego lekarze nie zalecają stosowania tej rośliny osobom, które mają problemy z układem hormonalnym.
Krok 5
Ponadto soja, chociaż może być bardzo korzystna dla osób z alergią na białka zwierzęce, sama w sobie jest silnym alergenem. Dotyczy to szczególnie małych dzieci. Dlatego wszystkie pokarmy zawierające soję należy wykluczyć z diety dzieci poniżej 3 roku życia. Roślina ta zawiera również znaczne ilości kwasu szczawiowego, który może wywołać rozwój kamicy moczowej (powstawanie kamieni szczawianowych w nerkach).
Krok 6
Soja zawiera substancje biologicznie czynne izoflawony, które mają nie tylko pozytywny, ale i negatywny wpływ na organizm. Na przykład przy nadmiernym spożyciu soi może rozpocząć się przedwczesne starzenie się organizmu, a krążenie mózgowe może zostać zakłócone. Wielu lekarzy twierdzi, że produkty zawierające izoflawony są generalnie przeciwwskazane dla kobiet w ciąży w pierwszym trymestrze ciąży.
