Przez cały czas brzoskwinia miała bardzo różnorodne właściwości, w zależności od kultury. Na przykład w renesansie brzoskwinia była uważana za eliksir miłości, Brytyjczycy kojarzyli brzoskwinię z niezwykle wrażliwymi ludźmi, ale krajowi poeci i artyści symbolizowali owoc jako młodość, standard piękna i młodości.
W takim czy innym przypadku brzoskwinia jest niezwykłym i niesamowitym owocem! Jest bardzo soczysty, smaczny i aromatyczny. Ten owoc będzie pasował prawie do każdego deseru. Jest również obecny w przepisach na słono.
Brzoskwinie z puszki są równie piękne jak świeże: prawie nie do odróżnienia od owocu zerwanego z gałązki – ten sam niesamowity smak i aromat. Ciekawostka: brzoskwinia jest jednym z owoców, które zachowują swoje dobroczynne właściwości nawet po przetworzeniu.
Przepis na brzoskwinie w puszkach
Aby przygotować trzylitrowy słoik brzoskwiń, potrzebujesz półtora kilograma średniej wielkości owoców, 0,5 kg cukru i 2-2,5 litra nieprzegotowanej wody.
Lepiej wybrać brzoskwinie o średniej twardości, aby nie straciły kształtu. Owoce są dobrze umyte, usuwając „włosie” z powierzchni. Włóż brzoskwinie do czystych słoików, całkowicie je wypełniając. Natychmiast postaw banki w miejscu, w którym będą bronione w przyszłości.
Następnie słoiki należy napełnić wrzącą wodą i zamknąć pokrywkami na 15-20 minut. Po upływie określonego czasu wodę należy spuścić do rondla i umieścić na kuchence, aby się zagotowała. Cukier wlewa się do słoików.
Po zagotowaniu wody należy ją wlać do każdej z puszek, kolejno ją zamawiając.
I na koniec słoiki są pakowane przez dwa dni, po czym są otwierane, płukane i odkładane do przechowywania. Przetwory gotowe! Zimą taki słoik brzoskwiń zjada się w pewnym momencie. A płyn, w którym znajdują się brzoskwinie to kompot o wysokim stężeniu - bardzo smaczny napój.
Brzoskwinie we własnym soku ze sterylizacją
Sterylizacja to obróbka cieplna mająca na celu stworzenie niemożliwych warunków do istnienia i rozmnażania się niekorzystnych mikroorganizmów.
Składniki: 6 brzoskwiń, 4 łyżki wody, 1 łyżka cukru.
Brzoskwinie są wstępnie myte, oddzielane od skórki i dzielone na dwie połówki, usuwając pestkę. Połówki brzoskwiń są ciasno ułożone warstwami na brzegach, posypując wszystko cukrem. Po dodaniu wody umieść słoiki w rondlu w celu dalszej sterylizacji. Sterylizuj w ciągu 25 minut.
Następnie słoiki są wyjmowane, zakręcane pokrywkami, odwracane na jeden dzień, owinięte ręcznikiem lub inną szmatką.
Brzoskwinie we własnym soku bez sterylizacji
Składniki: 1,5 kg brzoskwiń, 1,5 litra nieprzegotowanej wody, 200 g cukru, 1 łyżeczka kwasku cytrynowego.
Skórki są odklejane. Aby ułatwić jego usunięcie, można wstępnie zalać owoce wrzątkiem. Po usunięciu nasion napełnij słoiki połówkami brzoskwini. Powinien być ułożony ostrożnie, nie uszkadzając integralności połówek. Wodę należy zagotować i wlać do słoików, przykryć pokrywką i pozostawić na pół godziny. Następnie wodę wlewa się do głębokiego rondla z dodatkiem cukru i kwasku cytrynowego. Zagotuj wodę i polej tym syropem słoiki. Zwiń puszki i pozostaw do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu słoików nadszedł czas, aby przenieść je do miejsca przechowywania konserw.
