Barszcz zawsze był i będzie najbardziej ukochaną rosyjską zupą. Istnieją tysiące opcji gotowania barszczu, a każdy szef kuchni ma swój sekret. Barszcz to zupa, która wymaga szczególnej uwagi i oczywiście miłości, nie można jej przygotować w pośpiechu. Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich tą zupą, zacznij od dobrego nastroju.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kości wieprzowych i miąższu
- - jedna marchewka
- - jedna cebula
- - jeden mały burak
- - 2 szt. papryka
- - 100 g kapusty
- - 2 szt. ziemniaki
- - 1 ząbek czosnku
- - 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
- - 150 g pomidorów
- - sól, pieprz do smaku
- - olej roślinny
- - zielenie
- Na pierogi:
- -60g bulionu
- - 10 g masła
- - 50 g mąki
- - jedno jajko
- - liść laurowy
- - sól pieprz
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj mięso i kości. Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, oddzielić od kości i pokroić na kawałki. Zanurz go z powrotem w zupie.
Krok 2
Umyj, obierz i zetrzyj cebulę i marchew. Smażyć je na oleju roślinnym z dodatkiem startych buraków. Następnie usuń nasiona z papryki, opłucz i posiekaj. Dodaj pieprz do smażenia.
Krok 3
Wyślij kilka łyżek koncentratu pomidorowego i obranego pomidora do warzyw na patelni. Gotuj przez 5-7 minut i zdejmij z ognia.
Krok 4
Zanurz powstały sos w barszczu. Do zupy dodaj posiekane ziemniaki. Posiekaj kapustę i dodaj do zupy, gotuj przez 7 minut. Na koniec posyp zupę posiekanym czosnkiem.
Krok 5
Do pierogów dodaj masło do bulionu z liści laurowych i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Wyjmij liść i przesiej mąkę, podpal przez 2 minuty, wyjmij. Dodać jajko, sól i pieprz, zagnieść ciasto. Uformować knedle łyżką i gotować około 10 minut we wrzącej wodzie.
