Kalafior jest idealny do zbiorów zimowych i może być stosowany w połączeniu z różnymi warzywami. Pomidory nadają temu przepisowi wyjątkową „zapał”, a taki preparat można przechowywać przez całą zimę.
Czy to jest to konieczne
- - kalafior (1,7 kg);
- - cukier granulowany (1, 5 łyżek. L.);
- - olej roślinny (2, 5 łyżek. L.);
- –Ocetowy 9% (20 ml);
- – Świeże pomidory (1, 7 kg);
- –pieprz bułgarski (2 szt.);
- - czosnek (2-4 ząbki);
- –Pietruszka do smaku;
- –Sól (10 g).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj kalafior. Aby to zrobić, weź główkę kapusty, usuń nadmiar liści, podziel warzywo na małe kwiatostany. Dokładnie obejrzyj kapustę. Jeśli na kwiatostanach są ciemne plamy, odetnij je ostrym nożem.
Krok 2
Umieść głęboki rondel na palniku, nie zapominając o dodaniu wody. Doprawić solą, kapustę zanurzyć w wodzie i gotować do połowy, następnie przełożyć kapustę do filiżanki za pomocą durszlaka. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
Zrób sos pomidorowy. Weź pomidory, obierz, pokrój na kawałki i posiekaj w blenderze. Do pomidorów dodać posiekaną paprykę i czosnek. Zmiel ponownie, aż będzie papkowata.
Krok 4
Sos pomidorowy włożyć do rondla, doprawić wymaganą ilością oleju roślinnego, soli i cukru. Sos gotujemy około 15 minut, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Następnie przełóż kalafior do rondla i gotuj jeszcze przez około 10 minut.
Krok 5
Podczas gotowania zwracaj uwagę na to, aby kwiatostany pozostały jędrne i nie ugotowane. W przeciwnym razie kapusta zamieni się w kleik. Pod koniec gotowania dodać ocet i posiekaną pietruszkę. Następnie napełnij wysterylizowane słoiki półfabrykatem i szczelnie zamknij pokrywkami.
Krok 6
Umieść słoiki do góry nogami pod grubym kocem i okresowo sprawdzaj, czy nie ma wycieków.
