Nie każdy wie, że drugie imię papryki w sosie pomidorowym to lecho. Zakochał się w wielu zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek podczas przygotowywania mięsa i drobiu. Nie wszyscy zbierają paprykę w sosie pomidorowym na zimę, obawiając się długości procesu. Ale są przepisy, dzięki którym można zrobić niesamowite lecho w dość krótkim czasie.
Podstawowe zasady gotowania papryki w sosie pomidorowym na zimę
Jest kilka zasad, których należy przestrzegać. W przeciwnym razie czas i jedzenie zostaną zmarnowane.
- Wskazane jest wysterylizowanie słoików na kółkach. Ale możesz się obejść bez tego procesu. Następnie należy dokładnie umyć pojemnik na półfabrykaty w roztworze sody.
- Pojemniki do przygotowania lecho przed dystrybucją w puszkach to patelnie emaliowane, miedziane lub aluminiowe z pokrywkami.
- Paprykę należy dokładnie obrać przed gotowaniem. Nie wystarczy po prostu usunąć rdzeń, nasiona i łodygę. Konieczne jest również dokładne umycie papryki gąbką.
- Wiele przepisów na paprykę używa octu w sosie pomidorowym. Jest niezbędny jako naturalny konserwant, który na długo zachowuje jakość produktu.
Klasyczny przepis na paprykę w sosie pomidorowym
Do przygotowania lecho na zimę potrzebne będą następujące produkty:
- papryka bułgarska - 3 kg;
- Pół szklanki octu 9%;
- Pół szklanki cukru;
- Pasta pomidorowa - 500 ml;
- Sól 1 łyżka stołowa
Wybierając składniki, wybieraj warzywa o różnych kolorach. Dzięki temu serwowanie dania będzie nieco bardziej spektakularne. Ponadto owoce papryki powinny być pachnące, dojrzałe i wyglądać świeżo. Możesz użyć sosu pomidorowego zamiast pasty pomidorowej.
Paprykę należy obrać, dobrze umyć i pokroić wzdłuż na 4 kawałki. Papryki włożyć do dużego rondla, polać koncentratem pomidorowym, octem, cukrem, solą i 1 szklanką wody.
Zagotuj przyszłe lecho i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Teraz pozostaje już tylko ułożyć paprykę w obranych słoikach, równomiernie dodać sos i zrolować. Po schłodzeniu słoiki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. A zimą delektuj się pyszną papryką w sosie pomidorowym.
Papryka w sosie pomidorowym. Przepis na olej
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Pieprz - 3 kg;
- Olej słonecznikowy - 120 ml;
- Ocet - 120 ml;
- Cukier - 120 g;
- Woda - 0,5 l;
- Sos pomidorowy lub pasta pomidorowa - 0,5 l;
- Sól - 1 łyżka stołowa
Aby Lecho miał doskonały smak, konieczne jest stosowanie wyłącznie rafinowanego oleju. Do gotowania musisz brać tylko słodkie odmiany. Na początku trzeba owoce obrać, umyć z kurzu i brudu i pokroić wzdłuż na 4 lub 8 kawałków.
Teraz przychodzi czas na przygotowanie marynaty na lecho. Połącz wszystkie składniki oprócz papryki w jednym rondlu i umieść na kuchence. Sos należy zagotować, od czasu do czasu mieszając. Po zagotowaniu mieszanki musisz dodać przygotowaną paprykę. Zawartość należy gotować przez 30 minut, zawsze mieszając.
Ostrą paprykę w sosie pomidorowym można tylko wlać do słoików i zawinąć przykrywką.
