Solony czosnek to przyprawa, która ma przyjemny, ostry smak i pasuje do wielu potraw. Możesz posolić czosnek na różne sposoby, do tego nadają się zarówno główki, jak i zielenie.
Posiekane solone strzały czosnku
Drobno posiekane solone strzałki czosnku mogą być używane jako przyprawa do gulaszu, mięsa mielonego, zup i kanapek. Do solenia będziesz potrzebować:
- 1 kg strzał czosnkowych;
- 200 g grubej soli kuchennej.
Umyj strzałki czosnku pod bieżącą wodą i drobno posiekaj lub posiekaj blenderem. Posiekany czosnek połączyć z solą, dobrze wymieszać i włożyć do czystych małych słoiczków, lekko posypać solą. Zamknij słoiki pokrywkami i wstaw do lodówki, przyprawa będzie gotowa za tydzień.
Strzałki czosnku solone z chrzanem
Strzały czosnkowe solone chrzanem i przyprawami mają przyjemny smak i aromat. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:
- młode strzały czosnku;
- parasole koperkowe;
- korzeń chrzanu;
- liście porzeczki;
- ziarnka pieprzu;
- Sól;
- woda.
Umyj i osusz strzałki czosnku, umieść je w szklanych słoikach o pojemności 1 litra, dodając do każdego po kilka kawałków chrzanu, czarnego pieprzu, koperku i kilka liści porzeczki.
Przygotuj solankę, w tym celu weź 2 łyżki 1 litra wody. gruba sól i zagotuj. Wrzący roztwór wlej do słoików, połóż mały ładunek na wierzchu i umieść pikle w chłodnym miejscu. W pierwszych dniach na powierzchni czosnku utworzy się piana, usuń ją i zalej ucisk wrzątkiem. Po zakończeniu fermentacji dodaj solankę do słoików, zamknij je pokrywkami i wstaw do lodówki.
Strzały i liście czosnku w solance z octem
Strzały czosnku można soloć wraz z liśćmi, w tym celu musisz przygotować marynat z następujących składników:
- 1 litr wody;
- 50 g soli;
- 50 g cukru;
- 100 ml octu 9%.
Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj roztwór i dodaj do niego ocet. Wlej tę solankę, grubo posiekaną, ułożoną w wysterylizowanych słoikach, zieleninę czosnkową. Słoiki zwiń blaszanymi pokrywkami i odstaw do ostygnięcia, zawinięte w ciepłe ręczniki, a następnie włóż do lodówki.
Solone główki czosnku
Jeśli marynujesz czosnek według tego przepisu, możesz go zjeść w pięć dni. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 500 g czosnku;
- 100 ml wody;
- 100 ml octu 9%;
- 10 g soli;
- 30 g cukru;
- 3 czarne ziarna pieprzu;
- 3 liście laurowe.
Z główek czosnku zdejmij górne łuski, umyj je i zanurz na kilka minut we wrzącej osolonej wodzie. Następnie wyjmij czosnek łyżką cedzakową i pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do sterylnych słoików.
Połącz wodę z solą, cukrem i przyprawami, zagotuj i wlej ocet do solanki. Gdy nadzienie ostygnie do temperatury pokojowej, zalej nim czosnek i zakręć pokrywki na słoiki.
