Czosnek to niezwykle zdrowy produkt. Marynowanie czosnku z goździkami pozwoli zachować pikantny smak czosnku, jednocześnie minimalizując specyficzny zapach. Marynowany czosnek to świetna przekąska i pyszny dodatek do obiadu lub kolacji.
Marynowany czosnek z burakami
Ząbki czosnku marynowane w soku z buraków są nie tylko pyszne, ale również wyglądają bardzo jasno i odświętnie. A przygotowanie tej domowej przekąski jest łatwe i proste.
Składniki:
- czosnek - 500 g;
- buraki świeże - 200 g;
- woda - 0,5 l;
- liść laurowy - 1 szt.;
- goździki - 1 szt.;
- sól i cukier - po 20 g;
- pieprz czarny - 3-4 groszek;
- ocet stołowy - 30 ml.
Czosnek obrać, wybrać mocne, niezepsute ząbki.
Zalej je wrzątkiem, odstaw na 5 minut.
Ułóż ząbki czosnku w wysterylizowanych słoikach.
Umyj buraki, obierz i zetrzyj na najlepszej tarce. Powstały puree z buraków zalewamy wodą, mieszamy i przecedzamy przez gazę lub drobne sito.
Do ugotowanego soku z buraków dodać sól, cukier, liść laurowy, liść, pieprz, goździki. Gotować.
Do każdego słoika wlej najpierw ocet, a następnie marynatę.
Sterylizuj słoiki z gotowymi przekąskami przez 15 minut.
Dokręć słoiki pokrywkami. Po kilku tygodniach możesz go skosztować.
Marynowany czosnek po koreańsku
Czosnek przygotowany według tego przepisu może służyć jako oryginalna pikantna przekąska lub jako sos do dań mięsnych i rybnych. A żeby zrobić to ciekawe danie, potrzebujesz minimum składników.
Składniki:
- czosnek - 1 kg;
- ocet stołowy - 0,5 l;
- sos sojowy - 1 l.
Rozłóż główkę czosnku na ząbki. Nie obieraj goździków, ale dobrze spłucz i wysusz.
Ząbki czosnku włożyć do czystego słoika i polać octem.
Wyjmij słoiki w chłodne, ciemne miejsce na tydzień.
Po upływie określonego czasu włóż czosnek namoczony w occie do wysterylizowanych słoików. Każdy słoik powinien być w połowie wypełniony czosnkiem.
Gotuj sos sojowy przez 10 minut i polej go ząbkami czosnku. Sos powinien wypełniać słoik po samą szyjkę.
Zamknij szczelnie słoiki za pomocą wstępnie wysterylizowanych metalowych pokrywek. Odłóż w chłodne miejsce.
Czosnek marynowany w sosie sojowym będzie gotowy za 3 tygodnie, ale w razie potrzeby można go dłużej przechowywać.
Ząbki czosnku w pikantnej marynacie
Czosnek marynowany według tego przepisu można podać za kilka dni.
Składniki:
- czosnek - 0,5 kg;
- cynamon - szczypta;
- 9% ocet - 100 ml;
- suszony rozmaryn - szczypta;
- woda - 100 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól - 15 g;
- ostre chili - pół strąka;
- cukier - 30 g
Czosnek obrać, podzielić na ząbki, dobrze spłukać. Parzyć wrzątkiem, odstawić na minutę, a następnie spłukać zimną wodą.
Pokrój ostrą paprykę w krążki.
Do marynaty dodaj ocet, cukier i przyprawy do rondla z wrzącą wodą. Gotuj przez minutę i zdejmij z ognia.
Czosnek włożyć do słoika, polać marynatą. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na kilka dni.
Marynowany Czosnek Błyskawiczny
Do tego przepisu wskazane jest zabranie młodych głów, które są również nazywane główkami mlecznymi, ich smak jest bardziej miękki. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może powtórzyć ten prosty, klasyczny przepis.
Składniki:
- czosnek - 600 g;
- koperek - 2 parasole;
- woda - 2 szklanki;
- liście wiśni - 5 szt.;
- sól - 30 g;
- liście porzeczki - 5 szt.;
- ocet 9% - 200 ml.
Obierz główki czosnku, rozłóż na ząbki, dokładnie umyj. Zalej gorącą wodą i odstaw na godzinę. W tym czasie wysterylizuj banki.
Do słoików włożyć ząbki czosnku, liście wiśni i porzeczki, koperek.
Do marynaty dodaj do wody ocet i sól. Zagotuj i przelej do słoików. Przykryj czystą szmatką i trzymaj przez dwa tygodnie w temperaturze 10-15 stopni.
Przechowywać w lodówce.
Czosnek z agrestem
Ta przystawka przypadnie do gustu tym, którzy lubią próbować nowych i nietypowych potraw. Agrest w tym przepisie można zastąpić winogronami bez pestek.
Składniki:
- czosnek - 500g;
- agrest - 500 g;
- woda - 1 l;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 2 łyżki;
- ocet 9% - 200ml;
- przyprawy (pieprz, goździki) - do smaku i według uznania.
Agrest dobrze opłucz, usuń ogony. Jagody są potrzebne tylko mocne, nie przejrzałe.
Czosnek obrać, podzielić na ząbki.
Najpierw włóż czosnek do wysterylizowanych słoików, na wierzch jagód agrestu. Proporcje są dowolne.
Przygotuj marynatę: w rondelku wrzuć sól, cukier, czarny pieprz, ziele angielskie, goździki i zalej przyprawy litrem wody. Zagotuj marynatę, dodaj ocet i gotuj przez kilka minut.
Delikatnie wlej marynatę do słoików po szyję. Zakasać. Przykryj czymś ciepłym na kilka godzin. Marynowany czosnek z agrestem przechowywać w chłodni - w piwnicy, w lodówce.
Czosnek z imbirem i chili
Składniki:
- czosnek - 300 g;
- papryczka chili - 2 strąki;
- świeży korzeń imbiru - 40 g;
- woda - 300 ml;
- ocet 9% - 20 ml;
- cukier - 25 g;
- sól - 10 g;
- świeży tymianek - 1-2 gałęzie.
Z określonej liczby produktów otrzymujesz słoik marynowanego czosnku o objętości 500 gramów.
Rozłóż obrany czosnek na ząbki i moczyć w zimnej wodzie przez około godzinę.
Następnie odcedź zimną wodę, dodaj chili do czosnku i zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut. Po 5 minutach spuść wodę.
Pokrój kawałek imbiru w cienkie plasterki.
Do wody dodać cukier i sól, zagotować i gotować przez 3 minuty.
Włóż czosnek do słoika, przekładając losowo paski imbiru, gałązki tymianku. Umieść jedną papryczkę chili na środku słoika, drugą na wierzchu.
Warzywa polać wrzącą marynatą i octem.
Sterylizuj słoik we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Przykręć pokrywkę. Będzie gotowy za dwa tygodnie
