Ogórki kiszone są nie tylko samodzielną przekąską, ale również dobrze komponują się z innymi produktami nadając im niepowtarzalny i oryginalny smak. Mięso wołowe nie jest wyjątkiem. W opisanym przepisie używa się ogórka pokrojonego w wystarczająco duże paski, co czyni go głównym nadzieniem w delikatnym, miękkim gulaszu.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina na kotlety 1 kg;
- - wołowina na bulion 280 g;
- - cebula 3 szt;
- - smalec 60g;
- - ogórek kiszony 80 g;
- - mąka 10 g;
- - Sól;
- - przyprawy.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój kawałek wołowiny w poprzek ziarna na kawałki średniej grubości. Dobrze ubij i posyp przyprawami.
Krok 2
Boczek pokroić w cienkie plasterki, dwie cebule pokroić w krążki, ogórki kiszone pokroić wzdłuż na długie paski.
Krok 3
Na środek każdego kotleta ułożyć kostkę boczku, na nim krążek cebuli, na końcu włożyć ogórek i zawinąć mięso w bułkę.
Krok 4
Zagotuj bulion mięsny z 250 gramów wołowiny lub chudego mięsa wieprzowego.
Krok 5
Pozostałą cebulę pokrój w kostkę. Umieścić na głębokiej patelni i lekko podsmażyć na maśle. Następnie połóż zrazy na cebulę, wlej płyn z bulionu mięsnego. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż kotlety wołowe się ugotują.
Krok 6
Wyjmij zrazy z patelni i użyj pozostałego płynu do sosu.
Krok 7
Na suchej patelni podsmażyć mąkę na żółto i dodać do bulionu.
Krok 8
Dodaj mieszankę soli i pieprzu. Gotuj sos przez około pięć minut. Gdy sos będzie gotowy, odcedź go i ponownie zagotuj.
Krok 9
Przed użyciem zrazy polać przygotowanym sosem.
