Po zabawnej zapusty z pysznymi naleśnikami i soczystymi naleśnikami nadchodzi czas Wielkiego Postu. Podczas postu dieta wierzących powinna zawierać chude potrawy. Co więc gotować w takie dni, przestrzegając wszystkich zasad postu prawosławnego?
Moja rodzina uwielbia robić sałatkę z fasoli, która nie zajmie dużo czasu. Świetnie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na stół wielkopostny.
- Fasola sucha (czerwona, biała) - 500 gr;
- Cebula - 2 głowy (duża);
- Zielona cebula - 1 pęczek;
- Kolendra - 1 pęczek;
- Olej roślinny - 100-150 gr;
- Czosnek - 2 goździki;
- Przyprawy do smaku (sól, pieprz);
Fasolę moczymy przez noc w dużej ilości wody, kilka razy rano płuczemy, następnie wlewamy do rondla i rozpalamy, gotujemy do pełnego ugotowania. W przybliżeniu ta procedura trwa około 1,5-2 h. W razie potrzeby usuń piankę, dodaj sól pod koniec gotowania, aby fasola nie była twarda.
Włóż ugotowaną fasolę do durszlaka i ostudź. Cebulę obieramy, kroimy na półpierścienie, smażymy na patelni na złoty kolor. Fasolę przenosimy do miski lub salaterki, łączymy ze smażoną cebulą, dodajemy zieloną cebulę, kolendrę, czosnek, przyprawy do smaku.
