Delikatne i smaczne puree ziemniaczane z duszonymi warzywami mogą być zdrowym obiadem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Dla przyjemnego aromatu do warzyw można dodać przyprawy i czosnek, a kilka łyżek kwaśnej śmietany dla delikatnego kremowego posmaku.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg ziemniaków;
- 2 bakłażany;
- 2 cukinie;
- 1 pomidor;
- 1 papryka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 200 ml mleka;
- 50 g masła;
- świeże zioła;
- przyprawy do warzyw;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój każdy bakłażan na pół, usuń nasiona i posyp każdą połowę solą. Pozostaw na 10-15 minut. Następnie opłucz bakłażany i zawiń je w papierowy ręcznik, aby wchłonąć całą wilgoć. Pokrój bakłażany w drobną kostkę. Opłucz dynię pod wodą i osusz ręcznikiem. Pokrój w drobną kostkę.
Krok 2
Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w półkola. Obierz cebulę i pokrój w krążki. Umytą i obraną marchewkę pokrój w koła lub półkola, w zależności od wielkości rośliny okopowej. Paprykę opłukać pod wodą, przekroić na pół, wydrążyć z nasionami i pokroić w paski.
Krok 3
Umieść suchą, głęboką patelnię na ogniu i połóż na niej posiekane bakłażany. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wilgoć wyparuje. Następnie wlej 2-3 łyżki oleju słonecznikowego i dodaj do bakłażana cebulę, paprykę, cukinię, marchewkę i pomidory. Sól. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na średnim ogniu. Dodaj śmietanę, zmielony ząbek czosnku, przyprawy do smaku i świeże posiekane zioła (pietruszkę lub kolendrę) na 5 minut przed zakończeniem duszenia. Ugotowane warzywa zdejmij z ognia.
Krok 4
Zrób tłuczone ziemniaki. Opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą, obierz i włóż do rondla. Zalej gorącą wodą i podpal. Po ugotowaniu dodaj sól i gotuj ziemniaki na średnim ogniu, aż będą ugotowane. Następnie spuść całą wodę i zmiażdż ziemniaki. Dodaj bryłę masła i gorącego przegotowanego mleka, dokładnie wymieszaj i ubij mikserem lub blenderem, aż powstanie przewiewne i jednorodne puree.
Krok 5
Ułóż puree ziemniaczane w kupę na talerzu do serwowania i zrób zagłębienie pośrodku. Wrzuć do niego kilka łyżek duszonych warzyw. Udekoruj plasterkami świeżego ogórka lub sałaty. Smacznego.
