Niemcy mają również własną wersję deseru twarogowego. Jeśli w wersji klasycznej używamy serka śmietankowego, to twaróg pełni rolę nadzienia!
Czy to jest to konieczne
- Podstawy:
- - 150 g mąki;
- - 0,75 łyżeczki proszek do pieczenia;
- - 55 g cukru;
- - 15 g cukru waniliowego;
- - 1 małe jajko;
- - 75 g masła.
- Do nadzienia twarogowego:
- - 3 jajka;
- - 115 g cukru;
- - 565 g twarogu;
- - 1 opakowanie cukru waniliowego;
- - skórka z małej cytryny;
- - 190 ml mleka;
- - 40 g skrobi kukurydzianej.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim należy przygotować formę o średnicy 20 cm, wykładając jej dno papierem do pieczenia i smarując boki roztopionym masłem.
Krok 2
Masło do bazy musi być zmiękczone: wyjmij je z lodówki około 40 minut przed gotowaniem. Gdy zmięknie, wymieszaj z dwoma rodzajami cukru na puszystą masę. Następnie dodać jajko i ponownie dokładnie ubić.
Krok 3
Wymieszać suche składniki: osobno mąkę i proszek do pieczenia. Wlać je do masy maślanej i szybko zagnieść ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 60 minut.
Krok 4
Aby przygotować nadzienie, podziel jajka na białka i żółtka. Ubij pierwsze do stabilnych pików z jedną trzecią ilości cukru i wymieszaj żółtka z startą skórką z małej cytryny, pozostałym cukrem (zarówno zwykłym, jak i waniliowym), twarogiem i mlekiem do uzyskania gładkiej konsystencji (robię to za pomocą robota kuchennego do 1-2 minuty) … Następnie dodaj skrobię i ponownie szybko wymieszaj. Delikatnie, za pomocą szpatułki, połącz białka z masą żółtkową.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Wyjmij ciasto z lodówki i zagniataj je, tworząc wystarczająco wysokie boki. Włóż masę twarogową do środka i wyślij do gorącego piekarnika. Piec 1 godzinę 10 minut, a następnie pozostawić do wystygnięcia w piekarniku bez otwierania drzwi. Następnie wyślij go do lodówki na noc i podawaj na zimno!
