Niemieckie knedle drożdżowe to skrzyżowanie wypieków i deserów. Zapiekane są w naczyniu ognioodpornym i podawane ze słodkim sosem. Poniżej tradycyjny przepis na takie pierogi.
Czy to jest to konieczne
- Na pierogi:
- - 425 g mąki
- - 20 g świeżych drożdży
- - 1 łyżka. łyżka + 2 łyżeczki cukru
- - 125 ml ciepłego mleka
- - 2 jajka
- - 50 g zmiękczonego masła
- - szczypta soli
- - skórka z 1 cytryny
- Na sos:
- - 250 ml mleka
- - 1/2 torebki cukru waniliowego
- - 2 jajka
- - 2 żółtka
- Co więcej:
- - 250 ml mleka
- - 50 g cukru
- - 50 g masła
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę. Zrób dziurę w środku. Rozpuść 2 łyżeczki cukru i drożdży w mleku. Wlać do dołka i trochę wymieszać z mąką.
Krok 2
Posyp ciasto 1 łyżką. łyżkę mąki, przykryj miskę ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce, aż mąka pokryje się pęknięciami na wierzchu. Dodać pozostałe składniki ciasta, zagnieść i odstawić do podwojenia objętości.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić na porcje i zwinąć w kulki. W rondelku podgrzej mleko, cukier i masło. Wlać do formy ogniotrwałej.
Krok 4
Umieść knedle w formie blisko siebie. Zamknij i odstaw na 20 minut. Piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż będzie chrupiąca.
Krok 5
Aby przygotować sos waniliowy, zagotuj mleko i cukier waniliowy. Dodać jajka i żółtka ubite z cukrem. Przecedź przez sito, włóż do kąpieli wodnej i ubij. Podawaj sos do pierogów.
