Naleśniki „Suzette” to bardzo smaczny i popularny deser naleśnikowy kuchni francuskiej, który ma niesamowity smak cytrusów. Przygotowują się szybko, a oryginalna prezentacja podbija każdego.
Czy to jest to konieczne
- - 240 g mąki;
- - 200 g cukru;
- - 100 g masła;
- - 1, 5 szklanek śmietanki 10% tłuszczu;
- - 3 jajka;
- - 2 pomarańcze;
- - 1 ul. łyżka likieru pomarańczowego, skrobia;
- - szczypta soli, olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek. Żółtka mieszamy z przesianą mąką i solą na gładką masę, dodajemy 100 g cukru, stopniowo dolewamy śmietanę. Zagnieść te składniki na jednorodne ciasto. Białka ubić osobno, aż utworzy się mocna piana, przełożyć do ciasta, delikatnie wymieszać.
Krok 2
Posmaruj patelnię olejem roślinnym, upiecz cienkie naleśniki z powstałego ciasta (smaż z każdej strony na złoty kolor).
Krok 3
W przypadku sosu usuń skórkę z pomarańczy, obierz same pomarańcze z folii i białej miazgi, pokrój na kawałki. Jeśli natkniesz się na kości, usuń je. Przenieś miąższ i skórkę z pomarańczy do miski blendera i posiekaj na gładką masę.
Krok 4
Rozgrzać masło na patelni, dodać pozostały cukier, wymieszać, gotować, aż cukier się skarmelizuje. Dodaj miąższ pomarańczowy do karmelu, dodaj 1 łyżkę. łyżkę skrobi, gotować sos do uzyskania gęstej konsystencji. Wlać likier pomarańczowy, wymieszać, wyjąć z pieca.
Krok 5
Tak przygotowane naleśniki zawinąć w koperty lub trójkąty, ułożyć na talerzu, polać ostrym sosem pomarańczowym, od razu podawać.
