To danie jest uważane za jedzenie uliczne. Te naleśniki przygotowywane są z mąki z ciecierzycy, smażonej w głębokim tłuszczu. Niezależnie od tego, że naleśniki są dziś uwielbiane we Włoszech, ten przepis wywodzi się z krajów arabskich.
Czy to jest to konieczne
- - woda pitna 0,7 l;
- - sól 0,5 łyżki;
- - ostra papryka 2 łyżeczki;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - olej roślinny 0,8 l;
- - sok z cytryny do smaku;
- - mąka z ciecierzycy 250 g.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę z ciecierzycy, wlej do głębokiego pojemnika. Stopniowo dodawać zimną wodę, cały czas mieszając trzepaczką. Zrób ciasto.
Krok 2
Ostra papryka, czerwona lub czarna, wymieszać z solą. Wlać do ciasta, wymieszać. Pietruszkę umyć pod bieżącą wodą, strząsnąć nadmiar płynu, drobno posiekać. Włóż zioła do ciasta, wymieszaj. Umieść ciasto na zimno na 30-40 minut.
Krok 3
Następnie półprodukt wlej do rondla, podpal i podgrzej. Po zagotowaniu masy zmniejsz ogień, gotuj przez 8-10 minut, cały czas mieszając.
Krok 4
Po ugotowaniu wyznaczonego czasu, po otrzymaniu grubej owsianki z ciecierzycy, kontynuuj gotowanie włoskich naleśników.
Krok 5
Przygotuj drewnianą deskę do krojenia. Na wierzchu połóż gorący groszek. Uformuj warstwę grochu o grubości 2 cm, zrób to szybkimi ruchami, ponieważ masa bardzo szybko twardnieje. Odłóż przygotowany przedmiot na bok, pozwól mu ostygnąć.
Krok 6
Po 15-20 minutach pokrój przedmiot na kawałki, przygotuj patyczki o długości 5-7 cm. Przygotuj patelnię, wlej do niej olej roślinny, dobrze podgrzej. Zanurz panele po kilka naraz w głębokim tłuszczu, smaż z obu stron na złoty kolor.
Krok 7
Każdą gotową porcję połóż na ręczniku, niech nadmiar tłuszczu odpadnie. Lepiej podawać włoskie naleśniki na gorąco, posypane sokiem z cytryny. Mówi się, że gorące danie dobrze komponuje się z zimnym białym winem.
