Gnocchi to włoska potrawa przypominająca nasze pierogi. Gnocchi można podawać zarówno jako danie główne, jak i jako przystawkę na świąteczną ucztę.
Składniki:
- Duże jajko - 1 szt.;
- Ziemniaki - 750 g;
- Mąka - 150 g;
- Twaróg (można zastąpić twarogiem) - 100 g;
- Ser twardy - 80 g;
- Sól dla smaku.
Składniki na nadzienie:
- Filet z kurczaka (możesz wybrać inne mięso) - 300 g;
- Ser twardy - 80 g;
- Jajko - 1 szt.;
- Twaróg (można wziąć twarożek) - 100 g;
- Sól dla smaku.
Do rejestracji potrzebne będą: masło, kilka pęczków ziół (koperek, bazylia, pietruszka itp.).
Przygotowanie:
- Aby ukończyć to danie, musisz ugotować ziemniaki i mięso. Opłucz ziemniaki i ugotuj je w skórkach. Gotowość można sprawdzić widelcem. Jeśli ziemniaki zmiękną, są gotowe.
- Następnie musisz umyć filet z kurczaka i zagotować go w wodzie, którą najpierw należy posolić. Mięso i ziemniaki na danie można ugotować wcześniej, dzięki czemu proces gotowania zajmuje mniej czasu.
- Jak tylko ziemniaki się ugotują, należy je schłodzić i zdjąć mundur. Następnym krokiem jest zmielenie obranych ziemniaków na grubej tarce. W razie potrzeby pokrój nożem na małe kawałki.
- Dodaj mąkę do powstałych tłuczonych ziemniaków. Rozbij jajko na masę. Następnie wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Twardy ser należy zetrzeć drobną dyszą i wlać do mieszanki ziemniaczanej. W tym samym miejscu połóż twaróg (lub twarożek). Dodaj pieprz i sól według uznania. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, z którego będą gnocchi. Włóż ciasto do lodówki i zacznij napełniać.
- W robocie kuchennym zmiel filet z kurczaka, pokrojony na kawałki i ułóż sery twarde i twarogowe w tym samym miejscu. Rozbij jajko na masę mięsną. Posyp solą i ubij. Mieszanka powinna przypominać pastę.
- Teraz musisz uformować gnocchi. Aby to zrobić, musisz oderwać małe kawałki (po 15 g) ze schłodzonego ciasta i zrzucić z nich kulki. Zmiażdżyć kulki na płaskie ciasta. Połóż trochę nadzienia na środku ciast i uszczypnij ciasto na wierzchu kopertą. Kulki rozwałkować na posypanej mąką desce.
- Następnie gnocchi gotujemy we wrzącej wodzie (około 3-5 minut). Podawaj gnocchi skropione roztopionym masłem i ziołami.
