Kawior ze szczupaka to bardzo smaczny i zdrowy produkt. Bardzo ważne jest, aby prawidłowo go ugotować, aby kawior zachował wszystkie swoje składniki odżywcze i miał niesamowity smak.
- kawior szczupakowy - 250 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki;
- sól i ocet do smaku.
Kawior szczupaka oczyszcza się z folii, umieszcza na sicie i zalewa wrzącą wodą. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić. Pół szklanki wrzącej wody wystarcza na 1 kg kawioru szczupakowego. Dzięki tej procedurze pozostały śluz jest dezynfekowany i zwijany.
Kawior myje się pod bieżącą zimną wodą, przenosi do słoika, szyjkę zawiązuje gazą, a następnie słoik odwraca się do góry nogami.
Pozostaw słoik w tej pozycji na około godzinę, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie dopraw kawior szczupakowy posiekaną cebulą, następnie solą, pieprzem, olejem roślinnym i kęsem. Powstałą przystawkę podajemy do stołu.
- kawior szczupakowy - 500 miligramów;
- dowolny olej roślinny - 100 mililitrów;
- sól - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią łyżek.
Przygotowanie
Jeśli szczupak zostanie świeżo złowiony, ostrożnie go patroszą, wyjmując worki z kawiorem. Opłucz je dokładnie i wyjmij, uwalniając każde jajko z folii. Sól i zacznij bić widelcem, usuwając pozostały film.
Z czasem ta procedura zajmie około 15 - 20 minut, powierzchnia kawioru pokryta jest białą pianką. Gdy sól całkowicie się rozpuści, dodaj połowę ilości oleju roślinnego, wymieszaj i ułóż w przygotowanych małych słoikach. Na wierzch wylej kawior z masłem na szerokość około jednego palca, przykryj pokrywkami i wyślij do lodówki na 5 dni. Kawior jest gotowy do spożycia.
