Kawior ze szczupaka to przysmak, który w żaden sposób nie ustępuje czerwonemu lub czarnemu smakowi. W Rosji przez długi czas cenione były naleśniki z tym produktem i tylko bogaci ludzie mogli sobie na nie pozwolić.
Prawidłowo ugotowany kawior szczupakowy będzie miał bursztynowy kolor i kruchy, dzięki czemu nie będzie wstydem podawać go na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kawioru szczupakowego;
- - 4 łyżki stołowe drobna sól jodowana;
- - 25-30 ml oleju słonecznikowego;
- - durszlak;
- - gaza;
- - małe słoiczki, odpowiednie do jedzenia dla niemowląt.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz torebki z kawiorem z brudu, łusek i innych niepotrzebnych elementów. Następnie umieść je w durszlaku i sparz, delikatnie rozerwij drożdże, a następnie wyciśnij kawior do głębokiego kubka. W celu dokładniejszej dezynfekcji jajka zalać wrzątkiem i szybko wymieszać, spuścić wodę wraz z pływającymi resztkami.
Krok 2
Napełnij jajka zimną wodą i zamieszaj widelcem, aby zebrać resztki filmów na zębach. Odcedź i umieść kawior w gazie, aby trochę wysuszył.
Krok 3
Dodaj sól do kawioru szczupakowego. Nie ma potrzeby stosowania dodatkowych przypraw, dzięki czemu produkt końcowy będzie smaczny.
Krok 4
Za pomocą widelca dokładnie ubij kawior, aż sól całkowicie się rozpuści. Ta procedura jest dość żmudna i może zająć 20-25 minut, zanim pojawi się biała piana. Nie musisz się go bać, zostanie wchłonięty przez jajka, dzięki czemu staną się większe i kruche.
Krok 5
Dodaj dwie trzecie oleju słonecznikowego do solonego kawioru, co nada produktowi odpowiednią prezentację.
Krok 6
Teraz zapakuj przygotowany kawior do czystych małych słoiczków. I wlej olej słonecznikowy na wierzch tak, aby pokrył powierzchnię o 0,5-1 cm.
Krok 7
Włóż słoiki kawioru do lodówki, a po kilku dniach można go podać na stole.
