Ciasto na ciasta można przygotować według różnych przepisów, ale wypieki z drożdżami są szczególnie soczyste, aromatyczne i delikatne. Możesz użyć do niego różnych nadzień: jagody, twaróg, owoce, dżem, warzywa, mięso itp. Każdy, kto nigdy nie spotkał się z przygotowaniem ciasta drożdżowego, może pomyśleć, że jest bardzo trudny do zrobienia. Ale to nie zawsze musi poświęcić dużo czasu i wysiłku.
Czy to jest to konieczne
- 300 g mąki;
- 200 ml mleka;
- 2 łyżeczki drożdże;
- 30 g masła;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 1 łyżka olej roślinny;
- sól dla smaku;
- dowolne wypełnienie.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie każdego ciasta zaczyna się od ciasta. Przygotowuje się do „obudzenia” drożdży. W tym celu mleko jest lekko podgrzane. Ważne, aby było ciepło, a nie gorąco. Piasek i drożdże wlewa się do głębokiej szklanej miski lub kubka i zalewa je mlekiem. Ciasto należy dokładnie wymieszać, aby drożdże i cukier się rozpuściły, a następnie włożyć kilka łyżeczek mąki i wszystko ponownie dobrze wymieszać. Ciasto drożdżowe można zrobić w wodzie, wtedy mleko nie jest potrzebne. To cały proces robienia ciasta. Teraz musisz umieścić go w ciepłym miejscu, aby drożdże zaczęły fermentować. Ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów. A jeśli proces jest powolny, pojemnik można umieścić w łaźni wodnej lub gorącej baterii.
Krok 2
Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość ciasta - powinno urosnąć i powiększyć się co najmniej 2 razy. Masło topi się w kąpieli wodnej, łączy z olejem roślinnym i ostrożnie wlewa do ciasta, dodaje sól. A potem zaczynają stopniowo przesiewać i mieszać mąkę widelcem, a gdy ciasto stanie się lepkie, rozwałkować je rękoma i dalej dodawać mąkę. Masa powinna stać się elastyczna i pozbawiona grudek.
Krok 3
Aby wypieki były miękkie i przewiewne, ciasta nie należy od razu wysyłać do piekarnika. Najpierw ma czas na odpoczynek i wstanie - przykryty serwetką i umieszczony w ciepłym miejscu. Wyrośnięcie ciasta zajmuje 20-30 minut. Następnie jest ponownie zmięty, ponownie pozostawiony na ten sam czas. Następnie masę rozwałkowuje się wałkiem do ciasta, tworząc warstwę nieco większą niż kształt boków. Ciasto układa się w natłuszczonej formie, a nadzienie umieszcza się na wierzchu. Takie ciasta gotuje się w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.
