Ciasta, ciasta, ciasta, ciasta wypiekane są z ciasta drożdżowego. A także bułki, pączki, serniki, precle i nie tylko. Drugie imię ciasta drożdżowego jest kwaśne. Drożdże w cieście fermentują, rozkładając cukier na alkohol i dwutlenek węgla. W cieście tworzą się bąbelki, które rozluźniają się i podnoszą. Ugniataj ciasto już dziś i zachwyć swoich bliskich lub gości pysznymi ciastami!
Czy to jest to konieczne
-
- 50 gr. świeże drożdże
- 0,5 l. mleko
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego
- 800 gr. mąka najwyższej jakości.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto drożdżowe można wyrabiać w sposób biszkoptowy i bez ciasta. Metoda gąbki jest bardziej stara. Najpierw ciasto wyrabia się, a potem ciasto. Przygotowanie zajmuje około 3-4 godzin. Drugi sposób jest znacznie szybszy i łatwiejszy. Idealnie nadaje się do pieczenia ciast i tortów. Zatrzymajmy się nad tym.
Krok 2
Mleko podgrzej w dużym rondlu do 40°C. Dodaj świeże drożdże i dobrze wymieszaj. Drożdże muszą całkowicie rozpuścić się w mleku. Użyj łyżki lub drewnianej szpatułki. Pozostaw garnek w ciepłym miejscu na 5-10 minut.
Krok 3
Dodaj sól, cukier, olej i mieszaj okrężnymi ruchami. Następnie przesiać mąkę przez sito (stopniowo, na części). I dodaj do formy do ciasta. Przesiewanie mąki podczas wyrabiania ciasta jest obowiązkowe. Przyczynia się to do wzbogacenia ciasta tlenem. Staje się bardziej bujny i lekki.
Krok 4
Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do boków garnka i do rąk. Nie powinno być jednak zbyt strome. Dobrze wyrobione ciasto będzie lekkie, puszyste, lepkosprężyste i giętkie.
Krok 5
Posyp ciasto mąką i przykryj patelnię czystym ręcznikiem. Umieść w ciepłym miejscu do podniesienia. Gdy ciasto dobrze wyrośnie, zagnieść je łyżką. Po drugim podniesieniu możesz uruchomić piekarnik!
