Ciasto na ciasto może być wolne od drożdży i bez drożdży. Ciasto drożdżowe można przygotować na zakwasie (lub cieście) lub w sposób nieparowy: zagniatając wszystkie produkty na raz. W przypadku pieczonych ciast zagniata się ciasto biszkoptowe. Smażone placki powstają z niesparowanego ciasta.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto:
- - 15 g suchych lub 50 g świeżych drożdży;
- - 4 łyżki stołowe mąka;
- - 1 łyżka. Sahara;
- - 100 ml mleka.
- Dla testu
- - 12 łyżek. mąka;
- - 100 ml mleka;
- - 2 jajka;
- - 100 g margaryny;
- - 1,5 łyżeczki Sól;
- - 0,5 łyżeczki Sahara.
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto. Podgrzej mleko do około 36oC. Wsyp cukier do miski z mlekiem i rozpuść drożdże. Odstawić na 5-10 minut, następnie dodać mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, masa nie powinna być zbyt gęsta i przypominać konsystencję śmietany.
Krok 2
Ciasto przykryć ręcznikiem, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Pod koniec tego czasu zaczyn powinien się podwoić i pokryć bąbelkami. Do ciasta dodać roztopioną lub miękką margarynę, ciepłe mleko. Jajka lekko ubić widelcem, wlać do ciasta i wymieszać.
Krok 3
Dodać sól, cukier, pół mąki i zagnieść ciasto. Najpierw zagnieść łyżką, następnie zagnieść ciasto rękami, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Może być wymagane więcej mąki, w zależności od jej jakości. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie klei się do rąk.
Krok 4
Posyp ciasto mąką, przykryj naczynie ręcznikiem i odstaw na półtorej godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie musisz go 2 razy zagnieść. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do ciasta.
Krok 5
Posyp mąką stół lub dużą deskę do krojenia, ułóż ciasto i zacznij kształtować paszteciki. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, nałóż na nią produkty. Odstawić placki na 20-30 minut, następnie posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-220 ° C na 20-25 minut.
