Ciasto własnej roboty jest zawsze smaczniejsze niż ciasto kupione w sklepie. A jeśli gospodyni postanowiła rozpieszczać rodzinę pysznymi wypiekami, z pewnością zrobi ciasto własnymi rękami. Ciasto drożdżowe jest kapryśne i powinno być ugniatane ściśle według przepisu, ponieważ jeśli nie ma wystarczającej ilości drożdży, to nie zadziała, a jeśli przeciwnie, jest dużo, ciasto będzie kwaśne.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka 500 g;
- drożdże 30 g;
- woda lub mleko 250 ml;
- sól 1/2 łyżeczki;
- jajko 1-2 szt.;
- masło 2 łyżki stołowe;
- cukier 1-2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko na małym ogniu, ale nie powinno być bardzo gorące, w przeciwnym razie drożdże stracą swoją jakość.
Krok 2
Pamiętaj, aby przesiać mąkę do dużej miski i zrobić dziurę w środku.
Krok 3
Wlej suche drożdże, następnie dodaj trochę ciepłego płynu (woda lub mleko).
Krok 4
Następnie przykryj kubek ręcznikiem i umieść go w ciepłym miejscu na dziesięć minut, aby ciasto wyrosło, a górna warstwa zaczęła lekko bąbelkować. To jest tak zwane pierwsze podejście.
Krok 5
Dodaj cukier granulowany, jajka, sól, masło.
Krok 6
Zagnieść ciasto. Jeśli dobrze zagniatasz, staje się gładka, nie klei się i nie przykleja się do naczyń. Lepiej zagnieść ciasto rękami, ponieważ jest to jedyny sposób na prawidłowe określenie pożądanej konsystencji. Jeśli nadal przylega do dłoni, musisz kontynuować wyrabianie. Posyp trochę mąki. Niektóre gospodynie domowe uważają tę metodę za pracochłonną i nie wyrabiają ciasta, ale zwijają je w dużą kulkę i miażdżą na desce do krojenia. Możesz to zrobić, jeśli jest to dla ciebie wygodne.
Krok 7
Gotowe ciasto posyp odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 30 minut. Powinien w przybliżeniu podwoić rozmiar. To jest drugie podejście.
Krok 8
Aby dowiedzieć się, czy ciasto jest gotowe, naciśnij je palcem, a jeśli przybierze poprzedni kształt, fermentacja się nie skończyła. A jeśli wręcz przeciwnie, pozostaje odcisk palca, oznacza to, że ciasto jest już gotowe.
Krok 9
Teraz rozwałkuj ciasto i zacznij formować bułeczki, placki lub serniki i piecz w piekarniku na złoty kolor.
