Cukinia zawiera stosunkowo niewielką ilość błonnika roślinnego i znaczną ilość wody. Dzięki temu te melony i tykwy nie podrażniają żołądka i jelit, mają zdolność usuwania nadmiaru płynów z organizmu. W gotowaniu cukinia jest zwykle duszona, smażona, faszerowana mięsem lub warzywami. Spróbuj zrobić z nich bułeczki z papryką i serem.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 g cukinii;
- 300 g strąków czerwonej słodkiej papryki;
- 150 g mrożonego szpinaku;
- 100 g suszonych pomidorów w oleju roślinnym;
- 20 g suszonych borowików;
- 5 jaj;
- 200 g serka śmietankowego;
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- 125 g topionego sera;
- pęczek bazylii;
- 2 ząbki czosnku;
- Sól
- pieprz cayenne do smaku
- smar do smarowania formy.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj warzywa do tego dania. Umyj pomidory i paprykę i pokrój w kostkę. Obierz czosnek. Umyj i posiekaj bazylię. Szpinak rozmrozić, wycisnąć i posiekać. Cukinię umyć i pokroić w cienkie podłużne plastry. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sól i blanszuj talerze z cukinią we wrzącej wodzie przez dwie minuty. Następnie wyjąć łyżką cedzakową, zalać zimną wodą, nałożyć na duże naczynie i osuszyć. Suszone borowiki namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut.
Krok 2
Połącz jedno jajko, dowolny miękki serek śmietankowy, posiekany szpinak, na pół posiekaną paprykę i pomidory i dopraw solą do smaku. Obierz jeden ząbek czosnku, przełóż przez prasę i dodaj do masy. Na każdy pasek cukinii połóż jedną łyżkę nadzienia jajeczno-serowo-warzywnego i zwiń w bułki.
Krok 3
Nasmaruj naczynie do pieczenia tłuszczem lub olejem roślinnym. Umieść w nim bułki z cukinii. W osobnej misce wymieszać cztery jajka i śmietanę (20-33% tłuszczu). Ubij trochę miksturę, dodaj wyciśnięte pieczarki, drugą połowę posiekanej papryki, posiekaną bazylię i wymieszaj. Przełóż pozostały czosnek do masy przez prasę. Całość doprawić pieprzem cayenne i solą, a następnie ułożyć na bułkach w formie.
Krok 4
Piec cukinię z warzywami w piekarniku przez około 50 minut w temperaturze 200 stopni. Ser topiony pokroić w kostkę, posypać bułkami i piec kolejne pięć minut w tej samej temperaturze. Podawać z posypką ziół.
