Ciasto drożdżowe z dżemem to niesamowicie proste pieczenie, najtrudniejszą rzeczą jest prawidłowe przygotowanie ciasta i dobranie odpowiedniego dżemu do nadzienia.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gramów mąki;
- - 100 gramów cukru;
- - cztery żółtka;
- - jedno jajko;
- - 120 gramów masła;
- - 250 ml mleka;
- - pół paczki suchych (szybko działających) drożdży;
- - 60 gramów rodzynek;
- - 500 ml dżemu (do smaku);
- - 1/2 łyżeczki soli;
- - worek waniliny (opcjonalnie).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto: do emaliowanej patelni przesiej 250 gram mąki, dodaj wszystkie drożdże, wlej lekko ciepłe mleko (200 ml), dodaj łyżkę cukru, wszystko wymieszaj, przykryj serwetką i włóż do ciepłego miejsce na 30 minut.
Krok 2
Gdy ciasto rośnie, roztopić masło na małym ogniu, ubić żółtka z pozostałym cukrem w osobnym naczyniu, połączyć ubite żółtka, roztopione masło, pozostałą mąkę i mleko oraz wanilinę.
Krok 3
Gdy ciasto wyrośnie dwukrotnie, wymieszać je ze świeżo przygotowanym ciastem bezdrożdżowym i dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Krok 4
Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut, następnie dokładnie spłukać, osuszyć, obtoczyć w mące i dodać do ciasta (zamiast rodzynek można użyć dowolnych innych suszonych owoców lub można się bez nich w ogóle obejść).
Krok 5
Powierzchnię roboczą posyp mąką, zrzuć na nią ciasto i wyrabiaj, aż stanie się jednorodne i nie przyklei się do rąk (należy zauważyć, że na tym etapie najważniejsze jest, aby nie przesadzić i nie „młotkować” ciasta).
Krok 6
Nasmaruj ręce olejem roślinnym, zawiń ciasto, przykryj serwetką i odłóż w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut (w tym czasie wyrośnie dwukrotnie).
Krok 7
Następnie wyjmij ciasto, oddziel od niego 1/3 części (będziesz potrzebować do dekoracji wypieku), a resztę połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i ostrożnie rozprowadź na całej formie, starając się równomiernie rozłożyć ciasto i tworzyć niskie boki.
Krok 8
Połóż dżem na cieście w blasze do pieczenia w małej warstwie (około jednego centymetra). W tym celu lepiej jest użyć gęstego dżemu.
Krok 9
Pozostałe ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około 0,2-0,3 cm, pokroić ostrym nożem w paski i udekorować nimi ciasto na wierzchu, starannie składając je w formie np. warkoczyków, jodełek lub krata. Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 40 minut.
Krok 10
Po chwili formę do ciasta wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut, nie zapominając o posmarowaniu powierzchni ciasta ubitym jajkiem.
