Pieczone grzyby to niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie. Co więcej, istnieje wiele możliwości ich łączenia z innymi produktami. Pieczarki można piec na patelni, w rondlu, w garnkach lub na blasze do pieczenia z mięsem lub kurczakiem, z serem, śmietaną i warzywami. Dodaj pyszny sos do grzybów, aby uzyskać drugie danie pełne smaku i przepyszne.
Borowiki zapiekane w śmietanie: prosta opcja
Będziesz potrzebować:
- 1 kg borowików,
- 50 g masła,
- 2 cebule,
- 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej,
- 3 łyżki. łyżki tartego sera,
- 1 szklanka tłustej śmietany,
- sól dla smaku.
Pieczarki pokroić w plastry, cebulę obrać i drobno pokroić w półpierścienie. Włóż cebulę i grzyby do głębokiej patelni żeliwnej i dodaj kilka łyżek bulionu lub wody. Pieczarki dusić do miękkości.
Pieczarki ułożyć łyżką cedzakową na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i posypać kwaśną śmietaną, posypać startym serem wymieszanym z usmażoną na oleju bułką tartą. Piecz naczynie w piekarniku przez 5-7 minut. Podawaj pieczarki na ciepło ze śmietaną, posypane świeżymi ziołami.
Borowiki pieczone w skorupkach shell
Będziesz potrzebować:
- 50 g suszonych borowików,
- 1/2 szklanki bulionu grzybowego
- 1 bochenek białego chleba
- 100 g kwaśnej śmietany
- masło,
- 2 łyżeczki mąki
- cebula,
- Ser szwajcarski.
Gotowanie krok po kroku
Przed pieczeniem borowików gotujemy je w czystej wodzie, odcedzamy i kroimy w plastry. Zagotuj szklankę pozostałego bulionu grzybowego, wlej do niego cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem, pół szklanki zimnego bulionu, rozcieńczonego wcześniej 2 łyżkami mąki.
Gdy bulion się zagotuje i zgęstnieje, dodać śmietanę, masło, 2 łyżeczki cebuli posiekanej i usmażonej na złoty kolor. Wszystko wymieszaj, podgrzej bez gotowania i połącz z grzybami.
Z bochenka białego chleba zdjąć grubą skórkę i wyciąć z niego 15-18 kółek, aby pasowały do krawędzi muszli, posmarować je z jednej strony masłem. Czystą stronę położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i lekko przyrumienić w piekarniku.
15-18 skorupek posmarować masłem, posypać bułką tartą i włożyć do nich grzyby, każdą skorupkę przykryć grzanką na wierzchu, jak pokrywkę, bardziej rumianą stroną do dołu.
Całość posyp szwajcarskim serem, skrop masłem, wstaw do piekarnika i stopniowo zarumień w temperaturze 180°C. Jeśli nie masz muszelek, możesz zastąpić je dużą patelnią, przykrywając grzyby grzankami.
Pieczarki zapiekane z ziemniakami
Będziesz potrzebować:
- 50 g suszonych grzybów,
- 7 ziemniaków,
- 2 cebule,
- 1 jajko,
- 1 łyżka. łyżka masła
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki zieleniny koperkowej,
- 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany (w grzybach),
- 2 łyżki stołowe. łyżki bułki tartej,
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania etapami
Ugotuj i pokrój grzyby przed pieczeniem w piekarniku. Ugotowane pieczarki usmażyć na patelni na maśle, dodać tam podsmażoną cebulę, śmietanę, sól i pieprz.
Ziemniaki umyć i ugotować w skórkach bez rozgotowania, obrać i pokroić w plastry, posolić, popieprzyć i lekko podsmażyć na patelni.
Nasmaruj naczynia żaroodporne i posyp bułką tartą. Najpierw ułóż warstwę smażonych ziemniaków, następnie warstwę pieczarek smażonych z cebulą i ponownie dodaj warstwę ziemniaków. Wszystko zalej jajkiem, ubij ze śmietaną i zapiecz w piekarniku w temperaturze 180°C na złoty kolor. Podawaj sałatkę ze świeżych warzyw z grzybami w śmietanie zapiekanej w piekarniku.
Pieczarki pieczone w bułce tartej
Będziesz potrzebować:
- 800 g świeżych lub 150 g suszonych grzybów,
- 1/2 szklanki mielonych krakersów
- 3 cebule,
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
- sól i pieprz do smaku.
Przetworzone świeże grzyby opłukać, ugotować i wyrzucić na sito. Tak małe grzyby zostaw, a duże posiekaj. Następnie podsmażamy je na oleju, dodajemy cebulę, sól i pieprz wcześniej usmażone na patelni. Do pieczarek wlać 2-3 łyżki wody i gotować przez 15-20 minut.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę, zmielone krakersy smażone na maśle i drobno posiekane zioła. Wszystko dobrze wymieszaj. Porcjowaną patelnię posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą, włożyć do niej przygotowane pieczarki. Ponownie posyp bułką tartą i piecz w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 180°C.
Mokhoviki zapiekane w śmietanie
Będziesz potrzebować:
- 1 kg pieczarek,
- 50 g masła
- 2 cebule,
- 60 g twardego sera
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki krakersów mielonych,
- sól dla smaku.
Cebulę obrać i pokroić w paski. Przygotuj grzyby: pokrój je w plasterki, a małe pozostaw nienaruszone. Włóż przygotowane potrawy do rondla, sól, wlej 2-3 łyżki. łyżki wody i dusić do miękkości.
Wymieszać starty ser z mieloną bułką tartą usmażoną na maśle. Pieczarki polać śmietaną, posypać serem, polać roztopionym masłem i piec w piekarniku 6-7 minut na średnim ogniu.
Pieczarki zapiekane z serem w sosie śmietanowym: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- 300 g świeżych lub 50 g suszonych grzybów,
- 1 łyżka. łyżka masła
- 1/2 szklanki sosu śmietanowego
- 1 łyżka. łyżka startego sera
- 1 cebula
- koperek zielony.
Na sos:
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
- 100 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła
- sól i pieprz do smaku.
Najpierw przygotuj sos. Aby to zrobić, dodaj trochę mąki usmażonej na maśle do podgrzanej do wrzenia śmietany, bez brązowienia. Wszystko wymieszać, sól i pieprz do smaku, należy przygotować sos, aż lekko zgęstnieje.
Posortowane, umyte suszone grzyby namoczyć w wodzie przez 1 godzinę. Następnie gotuj je na średnim ogniu przez około 1 godzinę, aż całkowicie zmiękną. Wrzuć durszlak, lekko ostudź i pokrój grzyby w ósemki.
Smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Włożyć do niego pieczarki, polać sosem śmietanowym i zagotować, posypać startym serem. Skrop roztopionym masłem i piecz bezpośrednio na patelni w piekarniku przez kilka minut. Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem.
Pieczarki pieczone w jajkach
Będziesz potrzebować:
- 300 g pieczarek marynowanych,
- 1/2 szklanki zielonego groszku z puszki
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki mleka
- 5 jajek,
- 1 cebula
- pieprz i sól do smaku.
Pieczarki wyjąć z marynaty, pokroić w cienkie paski. Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć pieczarki z cebulą na rozgrzanej patelni przez 5-7 minut, posolić, dodać tam zielony groszek.
Jajka ubić na pianę, stopniowo wlewać do nich mleko, ciągle mieszając. Powstałą mieszankę wylej na grzyby i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 10-15 minut. Podawaj na gorąco na stole.
Pieczarki zapiekane z pomidorami
Będziesz potrzebować:
- 300 g świeżych grzybów,
- 1 pomidor,
- 1 cebula
- 150 gram twardego sera
- masło.
Cebulę obrać i drobno posiekać, z wyjątkiem oleju. Pieczarki umyć, duże posiekać i dodać do podsmażonej cebuli. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić i podsmażyć na maśle. Usmażone pieczarki, pomidory położyć na blasze do pieczenia, posypać startym serem i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.
Zapiekanka grzybowa z ryżem
Będziesz potrzebować:
- 130 g suszonych grzybów,
- 1/2 szklanki ryżu
- 3 łyżki. łyżki masła
- 1 cebula
- 1 łyżka. łyżka mielonych krakersów,
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany,
- sól i pieprz do smaku.
Suszone grzyby gotujemy w wodzie do miękkości i odcedzamy. Pokrój grzyby i usmaż na maśle. Osobno podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do pieczarek, wrzuć tam sól i pieprz, wymieszaj i usmaż wszystko razem.
Ryż posortować, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować do miękkości. Następnie ryż przełożyć na sitko, doprawić masłem. Ryż powinien być kruchy i nie sklejać się w grudki.
Ryż mieszamy z pieczarkami, dodajemy śmietanę, mieszamy i układamy masę na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Nasmaruj powierzchnię masy grzybowej jajkiem i kwaśną śmietaną, posyp bułką tartą. Pieczarki wkładamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor. Podawać na gorąco ze śmietaną lub masłem.
Pieczarki zapiekane z kiełbaskami: domowy przepis
Będziesz potrzebować:
- 750 g smardze,
- 8 kiełbasek,
- 200 ml mleka
- 3 jajka,
- 1 łyżka. łyżka musztardy
- 150 gram twardego sera
- masło,
- sól dla smaku.
W formie upieczonej można gotować różne grzyby, ale najwcześniejsze grzyby - smardze - są bardzo smaczne. Jednak ten rodzaj grzyba wymaga specjalnego przygotowania i przetworzenia w domu.
Przed pieczeniem smardze obierz, opłucz i wrzuć do wrzącej wody na 5-10 minut. Następnie wyrzuć je do durszlaka i ponownie spłucz w zimnej lub gorącej wodzie. Bulion z tych grzybów nie nadaje się do jedzenia, należy go osuszyć.
Ugotowane smardze i kiełbaski pokrój w kostkę o wymiarach 1 cm na 1 cm i ułóż razem w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia. Całość zalać solonym mlekiem wymieszanym z ubitymi jajkami i musztardą. Posyp wszystko na wierzch warstwą startego sera. Blachę do pieczenia wstawić do piekarnika w temperaturze 175°C na 45 minut.
Gotowe danie podawaj na stół jako główne, możesz dodać do niego gotowane ziemniaki z roztopionym masłem.
Zapiekanka grzybowa w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- 1 kg świeżych lub 300 g solonych grzybów,
- 2 jajka,
- 2-3 cebule
- 150-200 g bułki tartej,
- 400 ml mleka
- 3-4 łyżki. łyżki masła
- sól dla smaku.
Posiekaj pieczarki i cebulę, wymieszaj i usmaż, dodaj do nich mleko, bułkę tartą, surowe jajka, mieszaj do średniej grubości. Włóż miksturę do naczynia do pieczenia, wstaw do piekarnika na około 1 godzinę. Podawać z sosem pomidorowym lub roztopionym masłem. W razie potrzeby można również podać niskokaloryczny majonez.
