Shangi są powszechne na Uralu i Syberii. To danie składa się z bułeczek mącznych z różnymi pastami śmietany, ziemniaków, twarogu. W tym przepisie ugotujemy shangi ze śmietaną i ziemniakami.
Czy to jest to konieczne
- - 300 ml mleka
- - 30 g świeżych drożdży
- - 100 g cukru
- - 400 g mąki pszennej
- - 3 żółtka
- - 200 g masła
- - 500 g ziemniaków
- - ½ łyżeczki Sól
- - 120 g kwaśnej śmietany
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, rozpuść drożdże z cukrem w ciepłym mleku, dodaj tam mąkę, dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu, aż się podwoi.
Krok 2
Gdy ciasto rośnie, żółtka należy połączyć z cukrem i zmielić na biało.
Krok 3
Do powstałego ciasta dodać sól, masę żółtkowo-cukrową, pozostałą mąkę i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie początkowo lepkie, ale potem będzie luźne po bokach kubka. Naczynia z ciastem należy przykryć lnianym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie ciasto należy raz zagnieść.
Krok 4
Gdy ciasto się zbliża, musisz zrobić pastę. Aby to zrobić, zagotuj, podgrzej, dodaj masło z mlekiem i ubij w gęsty puree.
Krok 5
Posmaruj blachę do pieczenia masłem. Z powstałego ciasta uformuj shangi. Oderwij kawałek wielkości jajka, zwinąć w ciasną kulkę i zagnieść palcami na płaski placek o średnicy 8-10 cm, położyć na blasze do pieczenia i trzymać shangi przez kolejne 30 minut. łyżeczkę, obtocz bułki puree ziemniaczanym. Rozsmaruj widelcem śmietanę i posmaruj ziemniaki cienką warstwą.
Krok 6
Blachę do pieczenia należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec przez około 20 minut.
Krok 7
Gotowe shangi należy posmarować roztopionym masłem i owinąć ręcznikiem na 30 minut.
