Ryby mleczne lub hanos są powszechne w wodach Oceanu Spokojnego i Indyjskiego. Mięso tej ryby jest białe, ma delikatny, lekko słodki smak. Hanos jest uważany za przysmak w krajach azjatyckich, można z niego zrobić zarówno zupy, jak i dania główne. Ryby mleczne wędzone i solone są bardzo smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- Ryba mleczna - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżki stołowe;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- wędzona miazga wołowa - 100 gr;
- mięso kraba - 200 gr;
- jajka na twardo - 2 szt.;
- masło - 50 gr;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- korzeń pietruszki - 50 gr;
- woda - 2 szklanki;
- sok z cytryny - 1 łyżka łyżka;
- pieprz
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Lekko solone hanos Obierz rybę z łusek, odetnij głowę, opłucz. Podziel go na dwie części wzdłuż grzbietu. Ostrożnie wyciągnij grzbiet i kości, uważając, aby nie uszkodzić polędwicy. Ugotowane filety ułożyć na talerzu i polać sosem sojowym. Następnie obficie posyp ze wszystkich stron mieszanką soli, cukru i przypraw. Umieść hanosa w wysokim naczyniu i wstaw do lodówki. Optymalnie jest poczekać jeden dzień, ale możesz spróbować wcześniej. Zawiń rybę w serwetkę przed pokrojeniem, aby ją wysuszyć. Filet z ryby mlecznej pokroić ostrym nożem, oddzielając go od skóry.
Krok 2
Ryba z nadzieniem mlecznym Wyłuskaj rybę, usuń kręgosłup i żebra. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp sokiem z cytryny. Ugotuj bulion z ości ryb - zalej zimną wodą, dodaj posiekaną marchewkę, cebulę, pietruszkę, wawrzyn i gotuj przez 15-20 minut. Odcedź bulion. Wędzoną wołowinę, mięso kraba i jajka pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj i nadziewaj khanosę tym nadzieniem. Zszyj otwór lub przymocuj go wykałaczkami. Włącz piec, posmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż rybę. Na wierzch posyp ziołami. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 200°C. Od czasu do czasu posyp rybę gotowanym wywarem, aby była soczysta. Po zakończeniu chanos usuń nitki lub wykałaczki i ostrożnie pokrój w plasterki. Połóż rybę na świątecznym półmisku i udekoruj smażonymi warzywami i ziołami.
Krok 3
Ryba po filipińsku Rybę mleczną opłukać, obrać z łusek, odciąć głowę i usunąć wnętrzności. Wykonać podłużne cięcie z tyłu, usunąć grzbiet i ponownie opłukać tuszę zimną wodą. Następnie filet osusz i natrzyj solą i pieprzem. Przygotuj mieszankę warzywną - drobno posiekaj pomidory, cebulę i czosnek. Ułożyć na wierzchu filet rybny i upiec, można zwinąć w folię. Gotuj w 200 stopniach przez około 20 minut. Pod koniec gotowania zalej rybę mieszanką sosu sojowego i soku z cytryny.
