Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają kiszone ogórki. Podaje się je na stole jako dodatek do dania głównego oraz jako dodatek do różnych sałatek i przystawek. Zapraszam wszystkie hostessy do wypróbowania moich ulubionych sprawdzonych przepisów na robienie ogórków kiszonych.
Pikantne ogórki
To zajmie 3 litry wody:
- 15 łyżek cukru;
- 5 łyżek soli;
- 400 g octu;
- przyprawy do smaku: czosnek, chrzan, koperek, cynamon, pieprz czarny - groszek, goździki, kolendra.
Przygotowanie
Przygotuj wcześniej pojemnik do konserw: umyj i wysterylizuj na parze, "gotuj" żelazne pokrywki we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
Ogórki wkładamy do słoików, przesuwając je z czosnkiem, koperkiem i chrzanem (korzeniami), zalewamy 2 razy wrzątkiem na 3-5 minut, trzeci raz zalewamy przygotowaną solanką i zawijamy wieczkami.
Przygotowanie solanki: dodaj wszystkie przyprawy do wody, włóż do ognia, po zagotowaniu natychmiast wyłącz i wlej do słoików.
Ogórki "matki"
Do puszki o pojemności 3 litrów potrzebujesz:
- 2 łyżki soli;
- 2 łyżki cukru;
- 50 g octu 9%;
- 2 tabletki aspiryny;
- przyprawy: koperek, korzenie chrzanu (pokrojone w cienkie paski), czosnek, ziele angielskie i czarny groszek.
Na dno słoika najpierw włóż przyprawy, następnie ogórki, wcześniej moczone przez 1-2 godziny w zimnej wodzie, ponownie przyprawy na wierzchu.
Warzywa zalać wrzątkiem przez 15-20 minut, następnie przelać do osobnego rondla, dodać sól i cukier. Po zagotowaniu solanki dodaj aspirynę i ocet, gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Napełnij ogórki przygotowaną solanką i mocno zwiń słoiki.
