Bakłażan to wieloletnia roślina z rodzaju Solanaceae. Wokół niego krąży wiele różnych plotek o niebezpieczeństwach i korzyściach, a także o tym, że niebieskie (ich drugie imię) są poprawnie nazywane jagodami.
Korzyści z bakłażana
Po pierwsze, bakłażan jest jednym z niskokalorycznych produktów spożywczych. 100 g surowego produktu zawiera 24 kcal, 1,2 g białka, 0,1 g tłuszczu, 4,5 g węglowodanów. Ponadto bakłażan aktywuje metabolizm organizmu. Dlatego osoby stosujące dietę odchudzającą często włączają ją do swojej diety. W takim przypadku nie można go pod żadnym pozorem smażyć, a jedynie dusić lub gotować na parze. A zawarty w nim błonnik pomaga zapewnić długotrwałe uczucie sytości.
Po drugie, bakłażan jest bogaty w witaminy (grupy B, K, A, P, C i kwas foliowy) oraz minerały (mangan, potas, magnez, fosfor, miedź).
Po trzecie, to warzywo będzie bardzo przydatne w chorobach serca i śledziony. Pomaga również w normalizacji układu krwiotwórczego i aktywacji szpiku kostnego. Lekarze zalecają również dodanie bakłażana do diety o niskim ciśnieniu krwi i poziomie cholesterolu, w celu zapobiegania chorobom nerek i miażdżycy. A przy chorobie takiej jak rak bakłażan należy spożywać regularnie, ponieważ zawarte w nich polifenole i antocyjany zapobiegają tworzeniu się nowych wolnych rodników.
Szkoda bakłażana
Najważniejszą wadą jest to, że przejrzałe bakłażany są nasycone solaniną, która jest uważana za truciznę. Zatrucie objawia się nudnościami, wymiotami, kolkami, biegunką, a nawet skurczami.
Smażone bakłażany powinny być maksymalnie ograniczone ze względu na ich zdolność do wchłaniania dużych ilości oleju roślinnego. W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego taki przysmak będzie niebezpieczny.
Bakłażan to jagoda lub warzywo
Czasami bakłażan nazywa się jagodą. Dla wielu to stwierdzenie brzmi dziwnie, ponieważ są już przyzwyczajeni do tego, że jest to warzywo. Nazywa się jagodą tylko z botanicznego punktu widzenia, ponieważ bakłażan pasuje do tej definicji.
„Jagody to owoce o soczystym miąższu, które rozwijają się z jajnika kwiatu i są pokryte na zewnątrz skorupy”.
Ale botanika również kwestionuje ten fakt, ponieważ definicja ta obejmuje warzywa (cukinia, pomidory) i owoce (pomarańcze, mandarynki). I odwrotnie, brakuje malin i truskawek.
