Ostatnio kuchnia tajska jest coraz gęściej włączana do diety Rosjanina, ponieważ jest wypełniona świeżymi egzotycznymi smakami i wieloma przydatnymi witaminami.
Składniki:
- 2 łyżki sosu rybnego
- 220 g makaronu ryżowego;
- 1 łyżka tamaryndowca
- 2 łyżeczki soku z limonki
- 4 szklanki brokułów
- 1 marchewka;
- 3 łyżeczki cukru;
- 100 ml oleju rzepakowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 cm korzenia imbiru;
- 16 dużych obranych krewetek;
- 2 jajka kurze;
- 3 łodygi zielonej cebuli;
- 200 g kiełków fasoli;
- 1/3 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
- 3 łyżki posiekanej kolendry
- ziarenka sezamu;
- płatki czerwonej papryki opcjonalnie.
Przygotowanie:
- Makaron ryżowy włożyć do zimnej wody. Pozostaw w wodzie na 1 godzinę. W międzyczasie w małej misce ubić pastę z tamaryndowca, sos rybny, cukier, sok z limonki i 50 ml wody, po czym odstawić. Lekko ugotuj brokuły i marchewki i również odstaw na bok.
- Odcedź makaron durszlakiem. Rozgrzać wok na średnim ogniu przez 1 minutę, następnie dodać olej, dodać czosnek i imbir, smażyć 30 sekund. Krewetki smażymy przez 3 minuty, prawie do miękkości. Przełóż krewetki na talerz. Pozostaw olej na patelni.
- Dodaj makaron do masła i smaż mieszając przez 1 minutę. Wlej ¾ przygotowanego sosu, mieszaj, aż pokryje wszystkie makarony. W razie potrzeby dodaj więcej sosu.
- Smażyć makaron, aż osiągną etap aldente, następnie odsunąć je na bok i ubić jajka w pozostałym miejscu. Dodaj krewetki, brokuły, marchew, szczypiorek, kiełki fasoli i pół orzeszka ziemnego. Całość wymieszaj.
- Podziel wszystko na talerze i udekoruj pozostałymi orzechami, kolendrą, ćwiartkami limonki, sezamem i płatkami czerwonej papryki.
Nawiasem mówiąc, to danie można łatwo zamrozić, nie straci smaku.
