Wszystkim spodoba się jasny smak i wygląd ciasta, ponieważ zawiera idealne połączenie składników - czekolady, śmietanki i truskawek. Świetna firma, prawda?
Czy to jest to konieczne
- Do ciast:
- - 4 jajka;
- - 225 g mąki;
- - 225 g masła;
- - 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- - 2 łyżki proszku kakaowego;
- - 3 łyżki gorącej wody;
- - 225 g drobnego cukru krystalicznego;
- Do kremu:
- - 450 g truskawek;
- - 350 ml gęstej śmietany;
- - 3 łyżki kirsch (brandy);
- - 2 łyżki cukru pudru;
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
- Do glazury:
- - 300 ml tłustej śmietany;
- - 250 g mlecznej czekolady (40% kakao);
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Wymieszaj proszek kakaowy z gorącą wodą i poczekaj, aż ostygnie. Zmiękczone i pokrojone w kostkę masło włożyć do dużego pojemnika, dodać cukier, jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i rozpuszczonym kakao. Ubijaj mieszaninę mikserem, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
Krok 2
Przełóż ciasto do okrągłej silikonowej formy o średnicy 20,5 cm i wygładź powierzchnię. Umieść naczynie do pieczenia na metalowej blasze do pieczenia i piecz przez 50 minut do 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C. Drewnianym patyczkiem sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Pozostaw produkt do całkowitego ostygnięcia na patelni, a następnie odwróć na ruszcie.
Krok 3
Podstawowe ciasto można upiec wcześniej. Przechowuje się dobrze od 2-3 dni w hermetycznym pojemniku lub w zamrażarce przez miesiąc. Pokrój ciasto na kawałki, a także kanapkę z kremem truskawkowym w dniu podania, aby jagody się nie zamoczyły. Ostrożnie pokrój ciasto poziomo na trzy części.
Krok 4
Nakłuć wszystkie ciastka igłą i posyp kiszonem lub brandy. Połącz śmietanę, cukier puder i ekstrakt waniliowy i ubij do uzyskania jędrności. Obierz truskawki. Odłóż 10 małych jagód do przybrania.
Krok 5
Resztę truskawek pokroić w plastry. Utrzeć środkowe i dolne ciastka, na wierzchu posmarować plasterki truskawek. Złóż dwa ciastka jeden na drugim, przykrywając górę trzecią podstawą ciasta.
Krok 6
Zrób lukier. Podgrzej śmietankę do prawie wrzenia i zdejmij z ognia. Czekoladę drobno posiekaj lub zetrzyj. Dodaj do śmietany i dokładnie wcieraj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Odstawić lukier do ostygnięcia, powinien zgęstnieć.
Krok 7
Rozłóż schłodzony lukier na wierzchu i bokach szpatułką. Udekoruj ciasto truskawkami.
