Pozy buriackie są nieco podobne do manti i pierogów, ale wciąż różnią się od nich niepowtarzalnym smakiem i niesamowitym aromatem. Przygotowanie takiego dania jest dość proste, najważniejsze jest ugotowanie dużej ilości zielonej cebuli.
Czy to jest to konieczne
- • 200 g czystej wody;
- • 1 jajko kurze;
- • 250 g mielonej wołowiny;
- • zmielony czarny pieprz;
- • duża wiązka zielonej cebuli;
- • 250 g mielonej wieprzowiny;
- • ½ kg mąki pszennej;
- • Sól;
- • 1 duża główka cebuli;
- • ¼ łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto. Musisz przesiać mąkę i dodać do niej sól, wodę i rozbić jajko. Następnie zagnieść ciasto, nie powinno być zbyt ciasne i wystarczająco elastyczne. Gotowe ciasto włożyć do plastikowej torebki i odstawić w chłodne miejsce.
Krok 2
Następnie powinieneś zacząć przygotowywać mięso mielone. Połącz mieloną wołowinę i wieprzowinę i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Dokładnie opłucz zieloną cebulę, poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie i drobno posiekaj ostrym nożem. Usuń łuskę z cebuli i dobrze spłucz zimną wodą. Cebulę należy następnie pokroić w bardzo małe kostki.
Krok 4
Szczypiorek i cebulę wlewa się do miski z mielonym mięsem. Wszystko jest dobrze wymieszane, aby masa ostatecznie stała się jednorodna. Następnie do mięsa mielonego dodaje się wymaganą ilość soli i pieprzu i znowu wszystko jest dobrze wymieszane. Jeśli mięso mielone nie jest bardzo soczyste, dodaj do niego trochę czystej wody.
Krok 5
Gotowe ciasto pokroić na małe kawałki, posypać mąką i uformować w kulki. Użyj wałka do ciasta, aby zrobić schludne ciastka z tych kulek.
Krok 6
Na środku każdego gotowego ciasta należy umieścić niewielką ilość przygotowanego mięsa mielonego. Następnie ciasto zbiera się w kółko z fałdami, a pośrodku powinien pozostać mały otwór.
Krok 7
Pozy Buriacji są przygotowywane w podwójnym kotle. Przygotuj parowiec, wlewając do niego odpowiednią ilość wody i doprowadzając go do wrzenia. Ruszt należy dokładnie nasmarować olejem, a następnie ułożyć na nim gotowe pozy.
Krok 8
Umieść je w podwójnym bojlerze i po 30 minutach danie będzie gotowe. Pozy należy podawać na gorąco z sosem sojowym. Doskonale uzupełnia je również sałatka ze świeżych warzyw.
